No importa cuantos guarniciones únicas usted hace, una comida festiva no está completa sin la estrella del espectáculo: el pavo. Ya sea que desee asar o freír el ave o seguir la ruta tradicional con asado, las opciones de recetas son infinitas. La única advertencia al cocinar el alimento básico navideño es que el proceso requiere mucho tiempo y planificación. ¿Cuánto tiempo lleva descongelar pavo ? ¿Cómo se descongela? ¿Y cuánto tiempo puede permanecer un pavo descongelado en el frigorífico? Luego comienzan las preguntas sobre cocina: cómo preparar el pavo para asarlo, cómo obtener una piel de pavo crujiente, etc.
De estas preguntas, algunas de las más esenciales son cómo descongelar el pavo y cuánto tiempo puede permanecer el pavo descongelado en el refrigerador. Debe establecer su programa de cocción para asegurarse de que el ave se descongele lo suficientemente temprano como para que llegue al horno a tiempo, pero no tan temprano como para que permanezca en el refrigerador por más tiempo del que es seguro. También es importante saber cuánto tiempo puede permanecer el pavo cocido en el refrigerador, para que pueda planificar su bonanza de sobras después del Día de Acción de Gracias.
Para ayudarle a programar todo correctamente, reunimos consejos sobre pavo de bola de mantequilla Toby Amidor, experto en pavo y experto en nutrición, para que sepa cómo manejar la carne congelada, descongelada, cocida y sobrante de este año.
Expertos destacados en este artículo
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, es un experto en nutrición galardonado, consultor en seguridad alimentaria y autor de 'Mejora tus verduras: recetas flexitarianas para toda la familia'.
¿Cuánto tiempo puede permanecer un pavo congelado o descongelado en el frigorífico?
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda descongelar el pavo en el refrigerador a 40°F o menos durante varios días antes de planear cocinarlo. Descongelar un pavo lleva aproximadamente un día por cada cuatro libras de pavo, dice Amidor, lo que significa que un pavo más pequeño de 12 libras tardará tres días, mientras que el pavo más grande, de 20 a 24 libras, puede tardar hasta seis días en descongelarse. ( Butterball tiene una práctica calculadora eso puede indicarle exactamente cuánto tiempo necesitará para descongelar a su pájaro.
Una vez descongelado, el pavo puede permanecer en el refrigerador por un tiempo adicional. dos dias antes de que sea necesario cocinarlo, dice Amidor. Entonces, por ejemplo, si está cocinando un ave de 20 a 24 libras, debe guardarla en el refrigerador para descongelarla al menos seis días antes de comerla (para que tenga tiempo de descongelarse por completo) y no más de ocho días antes de comerla (para permanecer dentro de ese período de dos días). Para un pavo de 12 libras, querrás guardarlo en el refrigerador por un mínimo de tres días y un máximo de cinco.
Cuando esté listo para descongelar, mantenga el pavo en su envoltura plástica y colóquelo en una bandeja con borde o en una fuente para asar para evitar que los jugos ensucien su refrigerador. Colócalo en la parte más fría de tu refrigerador para descongelarlo, o mejor aún, guárdalo en un refrigerador de repuesto que no se abra con frecuencia. Y si descongelas el pavo en el refrigerador y decides no cocinarlo, puedes volver a congelarlo sin cocinarlo, pero habrá cierta pérdida de calidad, dice Amidor.
¿Cuánto tiempo duran las sobras de pavo en el refrigerador?
El pavo cocido se puede almacenar en el refrigerador a 40°F o menos durante tres o cuatro días como máximo, dice Amidor. La refrigeración ralentiza el crecimiento de las bacterias, pero no las detiene ni las mata. Cuando recalientes el pavo sobrante, asegúrate de que alcance una temperatura interna de 165 °F para que sea seguro comerlo, según las USDA .
Si no vas a comer el pavo dentro de unos días, también puedes congelar el pavo cocido durante tres o cuatro meses, dice Amidor.
— Información adicional de Lauren Mazzo
Anna Monette Roberts es una ex colaboradora de 247CM.
Lauren Mazzo era la editora senior de fitness en PS. Es entrenadora personal certificada y especialista en nutrición física a través del American Council on Ejercicio. Antes de unirse a PS, trabajó durante seis años como escritora y editora de la revista Shape, que cubre temas de salud, fitness, nutrición, salud mental, sexo y relaciones, belleza y astrología.
