Es el Día de Acción de Gracias y finalmente estás listo para ponte a cocinar . Con toda la alegría navideña que puedes reunir, buscas el pavo en el refrigerador, solo para darte cuenta de que todavía es una masa sólida y helada. El pánico se apodera de ti. Pensaste que habías preparado todo bien, pero de repente llamas a tu abuela llorando y le preguntas sobre el tiempo de descongelación del pavo y cómo descongelarlo rápidamente.
Aléjate del teléfono (y del secador de pelo). Respira hondo. Hay buenas noticias: la respuesta a cómo descongelar un pavo es bastante simple. Si bien normalmente puede llevar algunos días descongelar un pavo congelado en el refrigerador, aún puedes lograr los mismos resultados usando un baño de agua fría. en tu fregadero o en una tina grande. Por supuesto, cada vez que cocinas aves, la seguridad es una de las principales preocupaciones, dice el experto en nutrición Toby Amidor a PS. Pero sigue estos pasos y tendrás un ave perfectamente descongelada lista para el horno en poco tiempo (y le darás a la abuela un par de horas extra de descanso antes de la gran comida).
Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo descongelar su pavo (rápido), cómo saber cuándo su pavo está completamente descongelado, qué hacer si simplemente no tiene tiempo para descongelarlo y, lo más importante, cómo hacerlo todo de manera segura.
Expertos destacados en este artículo
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, es un experto en nutrición, consultor en seguridad alimentaria y autor de 'Mejora tus verduras: recetas flexitarianas para toda la familia'.
Cómo descongelar un pavo en el frigorífico
El mejor de los casos es descongelar el ave en el refrigerador, y necesitarás varios días para hacerlo. Coloque el pavo sin abrir en una bandeja, con la pechuga hacia arriba, y colóquelo en el refrigerador a 40 grados o menos, dice Amidor. Por cada cuatro libras de pavo, necesitará aproximadamente un día en el refrigerador para descongelarse por completo. (Por ejemplo, si su pavo pesa 16 libras, tardará unos cuatro días en descongelarse. También puede utilizar este práctico calculadora de Butterball hacer los cálculos por usted). Una vez completamente descongelado, el el pavo se mantendrá en el refrigerador hasta dos días más antes de cocinar, dice Amidor.
Cómo descongelar un pavo rápidamente
Si se te ha pasado la ventana de descongelación del refrigerador, lo mejor que puedes hacer es descongelar el pavo en agua fría. Querrás sumergir el pavo (con el pecho hacia abajo y con su envoltorio original todavía puesto) en un fregadero o en un recipiente grande lleno de agua fría. Quieres que el agua esté fría, para que el pavo se mantenga a una temperatura segura para minimizar el crecimiento de bacterias dañinas, dice Amidor. Debes cambiar el agua cada 30 minutos con agua completamente nueva.
Con este método, se necesitan 30 minutos para descongelar medio kilo, dice Amidor. Entonces, un pavo de 16 libras, por ejemplo, tardará ocho horas en descongelarse. (Si las matemáticas no son matemáticas, simplemente ingrese el peso de su pavo en Calculadora de tiempo de descongelación del pavo de Butterball .) Una vez descongelado el pavo, cocínelo inmediatamente, dice Amidor.
Cómo saber si un pavo está completamente descongelado
Realizas dos pruebas en el ave para confirmar que está completamente descongelada: mete la mano en la cavidad del ave para asegurarte de que no haya cristales de hielo y pinchas las partes más gruesas del pavo con un tenedor. Si obtienes carámbanos al hacer cualquiera de estas cosas, entonces tu pavo necesita más tiempo para calentarse.
Cómo cocinar un pavo congelado
Es posible que pasar horas descongelando no sea una opción, en cuyo caso puedes cocinar el ave desde su estado congelado siempre que no esté rellena. Solo tenga en cuenta que tomará más tiempo cocinarlo que un pavo fresco o descongelado, dice Amidor, y si bien se puede asar un pavo congelado sin relleno, no se puede cocinar un pavo congelado a la parrilla, freírlo, microondas ni ahumarlo.
'Para determinar el tiempo de cocción, mire el horario Para asar en el horno un pavo entero del tamaño que tiene, y agregue el 50 por ciento de ese tiempo al tiempo original, dice Amidor. Por ejemplo, en lugar de cocinar un pavo de 12 libras durante 3 a 3,5 horas, deberá cocinarlo durante 4,5 a 5,25 horas. A asegúrate de que tu pavo esté listo , necesitarás usar un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna en la parte más interna del muslo, el ala y la parte más gruesa de la pechuga. Debería alcanzar los 165°F.
Ya sea que estés a cargo del pavo durante la gran acción de amigos de este año o para un Día de Acción de Gracias íntimo para dos, siga estos sencillos pasos y estará listo para servir un festín memorable (y no porque todavía estuviera frío como el hielo cuando lo mordió).
— Informe adicional de Lauren Mazzo
Susannah Chen es una ex colaboradora de 247CM.
Lauren Mazzo era la editora senior de fitness en PS. Es entrenadora personal certificada y especialista en nutrición física a través del American Council on Ejercicio. Antes de unirse a PS, trabajó durante seis años como escritora y editora de la revista Shape, que cubre temas de salud, fitness, nutrición, salud mental, sexo y relaciones, belleza y astrología.
