Fotografía de 247 CM | Nicolette Baker
Fotografía de 247 CM | Nicolette Baker
He estado soñando con un verano mediterráneo: dulces rayos de sol, aventuras costeras y (por supuesto) buena comida. Mi cuenta corriente, sin embargo, no está a bordo de un vuelo internacional improvisado. Justo en el momento justo, pasé por el tiramisú con leche en mi feed de TikTok For You. Me asaltaron visiones de mí mismo disfrutando del postre italiano en unas tranquilas vacaciones, y así, en nombre de ' pequeña cultura del gusto , 'Tenía que intentarlo.
El café con leche de moda toma prestado su perfil de sabor dulce y picante del postre en capas, por lo que no es difícil imaginar por qué rápidamente se ganó una base de admiradores. Sin embargo, es más difícil precisar exactamente dónde se originó la tendencia: Enly , una cafetería propiedad de una modelo en el Bajo Manhattan, suele aparecer etiquetada como Bebe y saborea en el condado de Orange, CA, incluso decore el café con leche con un bizcocho fresco para picar mientras viaja.
Por qué el tiramisú latte se está volviendo viral
El cremoso café con leche representa actualmente el epítome de la Hashtag de tiramisú y café con leche , encontrarás varios videos ambientados con la voz etérea de Lana Del Rey, mientras que otros mueven la cámara hacia una línea exterior.
En definitiva, el concepto de tiramisú bebible y deconstruido suena irresistible. ¿Te sientes creativo un viernes por la noche? También puede convertir fácilmente esta receta en un martini de espresso poco convencional sustituyendo el espresso por dos onzas de licor frío.
Recientemente paré dentro de Enly para probarlo por mí mismo. Salí 20 minutos después con el café viral en la mano y fui transportado directamente al cielo con cafeína. ¿Bombo publicitario? Bien ganado. Admito que la crema se ensució durante ese día húmedo y las cosas rápidamente se pusieron pegajosas. Entonces, si bien esta es una bebida que vale la pena, probablemente se disfrute mejor en la comodidad del aire acondicionado.
Sin embargo, no es del agrado de todos. Como era de esperar, su precio, que ronda los 13 dólares, incluida la propina, está llamando la atención. La idea de poner tiramisú encima del café de la mañana también puede parecer absurda para algunos, pero yo veo esta bebida más bien como un capricho ocasional por la tarde.
Tenga la seguridad de que recrear esta receta en su propia cocina es más rápido que la cola de la cafetería (y también mucho menos costoso para su billetera).
Cómo hacer espuma fría de tiramisú
De regreso a casa, tomé los ingredientes necesarios para un tiramisú clásico y pensé en cómo recrear los sabores. ¿Qué se me ocurrió? Una receta clásica de espuma fría, que consiste en crema espesa batida y un toque de vainilla, combinada con el queso mascarpone característico del tiramisú, espresso y un poquito de azúcar. También se logró en solo cinco minutos.
En este caso, se necesita un batidor de mano eléctrico para conseguir la consistencia ideal. Mezcla completamente los ingredientes de la espuma y airea la crema, transformándola en la textura aireada adecuada para flotar sobre el café con leche. (Si ha estado en TikTok desde la era del café batido, probablemente esté familiarizado con esta técnica).
Si bien las preferencias personales sobre la crema varían, esta bebida en particular requiere una crema espesa y dura para lograr el aspecto y la sensación en boca del tiramisú. Es decir, si no puede voltear la taza boca abajo sin que se derrame (al estilo de la prueba característica de Dairy Queen), no está lista.
Una vez que hayas terminado de batir, prepara el café con leche vertiendo espresso sobre leche y hielo. Vierta la mezcla de espuma fría en una manga pastelera (intente enrollar papel pergamino en forma de embudo y asegúrelo con cinta adhesiva) y vierta sobre la bebida. No olvides tamizar un poco de cacao en polvo encima para darle ese toque de Instagram.
Una rápida prueba de sabor confirmó mi amor por el espeso dulzor de la crema de tiramisú; En versiones futuras, definitivamente jugaría con la proporción de leche y espresso en el café con leche para obtener un sabor más equilibrado. Sin embargo, al final del día, el concepto original parece genial. ¿Quién dice que no puedes tomar tu tiramisú y beberlo también?
Fotografía de 247 CM | Nicolette Baker
Fotografía de 247 CM | Nicolette Baker
Fotografía de 247 CM | Nicolette Baker
Fotografía de 247 CM | Nicolette Baker
Nicolette Baker es una escritora independiente que vive en Brooklyn, Nueva York. Su experiencia radica principalmente en alimentos, bebidas y moda, pero le gusta cubrir todos los aspectos del estilo de vida con un enfoque accesible. Ella ha escrito para comida.
