Fotografía de 247 CM | Sheila Jiménez
Fotografía de 247 CM | Sheila Jiménez
¿Prefieres una trufa de chocolate o una copa de vino? ¿Qué tal una galleta caliente recién sacada del horno o una sabrosa margarita?
Hablemos del azúcar y el alcohol: dos cosas que han sido un tanto demonizadas en el mundo del bienestar pero que siguen siendo una parte importante de muchos de nuestros caprichos favoritos. Una buena copa de vino o un delicioso trozo de tarta forman parte de una dieta equilibrada y completa; ¡Pueden contribuir a tu cordura general cuando comes sano! Pero el azúcar y el alcohol en sí mismos (en términos generales) no son sustancias realmente saludables que desee incluir en su dieta. Entonces, ¿existe el menor de dos males?
Notamos que hay un poco de controversia sobre cuál es peor. El azúcar puede ser como una droga y crear una adicción que puede provocar importantes problemas de salud. Lo mismo puede decirse del alcohol: es una toxina y al hígado le resulta difícil metabolizarlo. Ambos pueden contribuir significativamente al aumento de peso.
Si bien algunos entrenadores sugieren erradicar por completo el alcohol de la dieta, también hemos notado que muchos planes de dieta permiten una copa de vino ocasional durante la semana y prohíben el postre. ¿Es uno peor que el otro?
¿Por qué no hay postres?
Entre muchas razones, los dulces pueden ser más adictivos que el alcohol. RD y MPH Lisa Eberly nos lo explicó.
- Menos calorías, menos azúcar. En primer lugar, una copa de vino, aunque tiene calorías y azúcar, tiene menos calorías y azúcar en promedio que un postre estándar. También mencionó que el alcohol tiene menos grasa que el postre, y esta es una tendencia persistente desde que estaban de moda las dietas bajas en grasas.
- Control de porciones. La mayoría de la gente puede tomar fácilmente una copa de vino, mientras que con un brownie se obtienen dos. . . y tres. . . y, oh Dios, ¿adónde se fueron todos los brownies? Tiene sentido para nosotros.
- Estigma social. Es más fácil evitar los dulces que el alcohol, dijo Lisa. Por ejemplo, en una fiesta o cena, si te saltas el alcohol, la gente se daría cuenta o pensarías que la gente se da cuenta. Si alguna vez ha sentido la incómoda presión social de no beber, puede identificarse con esto. '¡En cuestión de minutos, la tía Sue o tu mejor amiga podrían preguntarte si estabas embarazada!' ella dijo. Sin embargo, saltarse el postre es menos notorio y más 'convencional', ya que la mayoría entendería evitar opciones de alimentos poco saludables.
¿Cómo procesa su cuerpo el alcohol y el azúcar?
Lisa señaló que hay libros de texto completos dedicados a este tema, pero nos dio un resumen un tanto breve.
'El hígado tiene una 'lista de cosas por hacer' estricta: primero, procesar cualquier químico o toxina en el cuerpo (desde drogas duras hasta Splenda e ingredientes artificiales), luego, procesar el alcohol y, por último, la grasa. Entonces, si tienes toxinas o alcohol en tu sistema, tu hígado se encargará de ellos antes de engordar.' Ésta es una razón clave por la que el alcohol puede contribuir al aumento de peso, especialmente si no se modera.
Pero como se señaló, los ingredientes artificiales tienen el mismo efecto: ¡son una toxina! Un postre altamente procesado y refinado, con una larga lista de ingredientes que no comprendes, tendría un efecto similar en la capacidad del hígado para procesar grasas que una sola copa de vino. ¿Qué tipo de postre optas? Como explicó Lisa, no todos los postres son iguales.
Una opción [de postre] más natural o casera con ingredientes integrales no tendría ese efecto, afirmó. Ese tipo de postre 'es una opción mucho más saludable' que tanto el alcohol como un postre procesado.
Entonces . . . ¿Cuál deberías elegir?
No hay una respuesta definitiva. Realmente depende, dijo. '¿El postre es casero y natural? ¿El alcohol tiene un mezclador con alto contenido de azúcar? Hay tantas variables.'
'Un postre natural y casero en una ración razonable es mejor que el alcohol. Una simple copa de vino es mejor que una ración grande o altamente procesada de postre. Se trata de elegir alimentos y bebidas lo más completos y reales posible, afirmó.
Algunas pautas que sugiere se reducen todas a decisiones más conscientes. 'Piensa: ¿esto tiene ingredientes que no puedo leer? ¿Esto hará que mi cuerpo se sienta bien después? ¿Es ésta una buena porción?
Dijo que hay que recordar la regla de oro: todo con moderación. 'Para quienes beben alcohol, recomendar una copa de vino cada pocos días no es lo mismo que beber tres whiskies de jengibre al día. Si come una porción razonable de un postre con ingredientes naturales, es excelente con moderación. Si vas a tomar un Sno Ball en una gasolinera, no es tan bueno. El hecho de que no estés bebiendo en una fiesta de Año Nuevo no significa que puedas comer seis galletas Oreo cubiertas de chocolate sin ningún efecto.'
Siéntete libre de modificar cualquier plan que estés siguiendo. Si no bebe y sigue un plan de nutrición que permite el alcohol pero no los dulces, considere qué puede intercambiar. La dietista registrada detrás del plan Tone It Up, Lori Zanini, anima a los clientes a no comer postres con demasiada frecuencia, pero dice que un indulgencia saludable como una onza de chocolate amargo (que es más del 70 por ciento de cacao) o media taza de pudín de chía es totalmente adecuado.
¿Prefieres el vino a los dulces? ¿Estás en un programa que prohíbe el alcohol? Hable con su entrenador, nutricionista o entrenador sobre lo que puede agregar a su dieta y plan de ejercicio para mantenerse en línea con sus objetivos saludables y al mismo tiempo mantenerse cuerdo.
