Ilustración fotográfica de Keila González
Ilustración fotográfica de Keila González
Cuando se trata de nuestra taza de té de la mañana o de la tarde, todos tenemos nuestros favoritos personales. Desayuno inglés, ¿alguien? Con tantos sabores y técnicas de elaboración diferentes, hay algo para todos los gustos.
Más allá del sabor, la pregunta que todos nos hacemos es: ¿qué té es el más saludable, especialmente entre el té verde y el negro? Después de todo, el té verde y el té negro son los dos tés más populares en EE. UU., según investigación 2021 que encontró que los estadounidenses consumían casi 84 mil millones de porciones de té. El 84 por ciento del té consumido fue té negro, mientras que el 15 por ciento fue té verde. El resto era té oolong, blanco y oscuro.
Sabemos que tanto el té verde como el té negro son bajos en calorías y se consideran bebidas relativamente nutritivas, pero ¿cuál se destaca? Para averiguarlo, hablamos con expertos en nutrición sobre el té verde y el té negro, los beneficios para la salud de cada uno y cómo incorporar más té verde y negro a su dieta.
Expertos destacados en este artículo:
Mackenzie Burgess , RD, es dietista nutricionista registrada y desarrolladora de recetas en Cheerful Choices.
Nat madera , MD, MHS, es instructor de medicina y director inaugural de medicina culinaria en la Facultad de Medicina de Yale.
Diana Guevara , MPH, RD, LD, es dietista registrada en UTHealth Houston.
Jamie Leskowitz , MS, RD, CDN, es dietista registrado en el Centro de Control Metabólico y de Peso del Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia.
Información nutricional del té verde
El té verde es el favorito de la multitud por una razón. Es rico en nutrientes y no contiene calorías, grasas, azúcar ni carbohidratos.
El ingrediente principal del té verde es catequinas , un polifenol y un tipo de antioxidante que puede proporcionar beneficios antiinflamatorios (¡más sobre esto más adelante!). También hay pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como la vitamina B2 y el potasio.
He aquí un vistazo a más de los datos nutricionales por una taza de té verde, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA):
Beneficios del té verde
El té verde ofrece una serie de beneficios potenciales, desde la salud del corazón hasta la reducción de la inflamación. Más adelante, aquí hay un desglose de los beneficios potenciales.
Puede apoyar la salud del corazón
El té verde está repleto de antioxidantes beneficiosos llamados catequinas. Estos compuestos pueden ayudar a mejorar el flujo sanguíneo, mantener una presión arterial saludable y mantener niveles equilibrados de colesterol, dice Mackenzie Burgess, dietista nutricionista registrada y desarrolladora de recetas de Cheerful Choices.
Puede aumentar la función cerebral
No es ningún secreto que la cafeína puede ofrecer un impulso cerebral muy necesario. Pero para aquellos preocupados por el exceso de cafeína con el café, el té verde ofrece una dosis suave de cafeína con un promedio de entre 30 y 50 mg de cafeína por cada 8 onzas, en comparación con alrededor de 90 mg de cafeína por cada 8 onzas de café preparado, dice Burgess. También depende del tipo de té verde: algunas variedades tienen un poco más que otras. Pero en general, 30 mg es la marca típica.
El té verde también contiene un aminoácido llamado L-teanina, que puede promover un estado de alerta más relajado sin los nervios habituales de la cafeína.
Contiene algunas vitaminas y minerales.
El té verde contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, dice Burgess. Una sola taza de té verde ofrece lo siguiente:
Puede reducir la inflamación
Los polifenoles, particularmente las catequinas, presentes en el té verde también pueden ayudar a combatir la inflamación en el cuerpo.
La inflamación es la raíz de muchas enfermedades y dolencias comunes, dice Nate Wood, MD, MHS, profesor de medicina y director inaugural de medicina culinaria en la Facultad de Medicina de Yale. 'Por esta razón, el té verde se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud , que incluyen una presión arterial y un colesterol más bajos, una mejor salud del corazón, protección contra el Alzheimer y una mejor apariencia de la piel. El contenido de polifenoles del té verde también puede ser responsable de sus propiedades anticancerígenas.
Información nutricional del té negro
una taza de té negro Contiene 2,4 calorías (aproximadamente lo mismo que el té verde), pero casi 50 mg de cafeína.
He aquí un vistazo a más de los datos nutricionales por una taza de té negro, según el USDA:
Beneficios del té negro
A pesar de tener un poco más de calorías y mucho más cafeína, el té negro todavía ofrece una serie de ventajas, desde la posibilidad de reducir el colesterol hasta mejorar la concentración.
Puede reducir el colesterol
Los tés negros, como el té de desayuno inglés, contienen algo llamado 'teaflavina', un antioxidante formado durante el proceso de oxidación del té negro, que ha sido encontrado para reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno), dice Burgess.
Contiene varios minerales
Té negro Contiene minerales como potasio, magnesio y fósforo, explica Burgess. Los minerales juegan un papel clave en los sistemas corporales , asegurándose de que el cerebro, el corazón y los músculos funcionen a un nivel saludable. Aquí hay una instantánea de los minerales que ofrece una taza de té negro:
Puede mejorar la salud intestinal
Las investigaciones muestran que los polifenoles del té negro favorecen el crecimiento de bacterias buenas y obstaculizan el crecimiento de bacterias malas, promoviendo un microbioma intestinal más sano .
Puede mejorar el enfoque
Té negro contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One estudiar demostró el impacto del té negro en la función cognitiva. Los participantes fueron separados en dos grupos: el primer grupo bebió 250 ml de té negro y el segundo bebió agua. Fueron evaluados sobre la función ejecutiva, la atención y la memoria.
Los resultados mostraron que los participantes que bebieron té negro obtuvieron puntuaciones más altas en las pruebas cognitivas y tenían una mejor memoria en comparación con el grupo que bebió agua.
Té verde versus té negro: ¿cuál es más saludable?
Ni. Tanto el té verde como el té negro son saludables; la única diferencia es que el té verde tiene más antioxidantes. ¿Pero por qué? Tiene mucho que ver con el proceso que se utiliza para elaborar los tés.
El té verde y el negro provienen del camelia sinensis planta, dice el Dr. Wood: cada té se prepara de manera diferente. De hecho, el té verde se oxida para producir té negro.
El té verde se elabora remojando hojas de té que han sido 'fijadas' y secadas para mantener su color verde, mientras que el té negro se elabora a partir de hojas de té que han sido completamente oxidadas y secas para crear un color oscuro, dice Diana Guevara, dietista registrada en UT Health Houston.
En el proceso de oxidación, muchos de los nutrientes naturales, incluidos los polifenoles, se eliminan, dice Jamie Leskowitz, dietista registrada del Centro Metabólico y de Control de Peso del Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia.
En otras palabras, cuando el té verde se oxida para producir té negro, muchas de las catequinas se destruyen. Sin embargo, en el proceso se producen nuevos antioxidantes (teaflavinas y tearubiginas), que también son beneficiosos. Simplemente no son tan potentes como las catequinas. Para obtener la mayor variedad de antioxidantes del té, lo mejor es consumir tanto té verde como negro, explica el Dr. Wood.
Incorporar más té verde y negro a su dieta
El té verde o negro es generalmente seguro para la mayoría de las personas y se puede remojar y disfrutar solo o con un chorrito de limón, leche y/o miel.
Dicho esto, sigue siendo fundamental tener en cuenta el contenido de cafeína y recordar limitar los azúcares añadidos. dice Leskowitz.
Dado que ambos tés contienen cafeína, es importante considerar su sensibilidad a la cafeína antes de incorporar cantidades significativas de té verde o negro en su dieta, señala Guevara. Si tomas medicamentos, también aconseja que hables con tu médico o farmacéutico para asegurarte de que no existen posibles interacciones antes de incorporar cantidades significativas de té verde o negro a tu dieta.
Generalmente, si el té interactúa con un medicamento, aumentará o disminuirá la cantidad de medicamento disponible para el cuerpo, explica Guervara. Por ejemplo, el té verde puede interactuar con el medicamento para la presión arterial, lisinopril, disminuyendo la eficacia del fármaco.
Pero, nuevamente, para la mayoría de los adultos sanos, beber té verde o negro no solo es seguro, sino también beneficioso para el cuerpo. ¡Feliz sorbo!
Kaitlin Vogel es una periodista de salud que vive en Nueva York. Tiene una licenciatura en periodismo y psicología, y cuando llegó el momento de decidir si quería ser periodista o terapeuta, decidió combinar ambas pasiones. Desde entonces, ha dedicado su carrera a escribir sobre salud física y mental y desarrollo personal. Su trabajo ha aparecido en una variedad de publicaciones, incluidas Women's Health, Healthline, EatingWell y más.
