Fotografía de 247 CM | Rayna Rossitto
Fotografía de 247 CM | Rayna Rossitto
Si bien nuestros editores seleccionan cada producto presentado de forma independiente, podemos incluir promoción paga. Si compra algo a través de nuestros enlaces, es posible que ganemos una comisión. Lea más sobre nuestras Pautas de revisión de productos aquí.No todos los días saco un termómetro en la cocina; generalmente sucede cuando aso un pollo entero o cocino al vapor una tanda ocasional de albóndigas de sopa. De hecho, hace poco agregué un termómetro a mi cajón de utensilios. Antes, confiaba en la intuición y el tacto para ver si mi comida estaba a temperatura, lo que a menudo me llevaba a muslos de pollo crudos y filetes demasiado cocidos. No investigué mucho antes de comprar mi primer termómetro de cocina. Y se nota: mi actual tarda lo que parecen minutos en dar una lectura, y hay un charco de líquido atrapado en la pantalla, gracias a un desafortunado intento de hacer dulces.
ThermoWorks, una empresa que se especializa en herramientas de lectura de temperatura, actualizó recientemente dos de sus productos más vendidos: ThermoPop 2 ($35) y Thermapen One ($109). Según el sitio web del fabricante, ambos termómetros prometen lecturas rápidas y precisas sin sacrificar la durabilidad y la facilidad de uso en la cocina. Sin embargo, para el cocinero casero estándar, gastar más de $35 en lo que parece un termómetro de cocina estándar puede parecer un derroche innecesario.
TermoPop 2 De $35 $35 en thermoworks.com 
Termapen uno De $109 $109 en thermoworks.com Escéptico sobre la diferencia que podría hacer un termómetro de cocina básico en mi pequeño y básico apartamento de la ciudad de Nueva York, probé ThermoPop y Thermapen. Siga leyendo para ver si estos productos están a la altura de las expectativas (y el precio).
¿Cuáles son los criterios para un buen termómetro de cocina?
Cuando se trata de un buen termómetro de cocina, busco uno que proporcione una lectura precisa de la temperatura para no correr el riesgo de contraer salmonella. También debería dar una lectura casi al instante; de esa manera, la temperatura de mi comida no fluctúa mientras espero que se cargue la pantalla. Y, por último, quiero un termómetro que pueda soportar las condiciones de mi cocina, es decir, que pueda manejar cualquier ingrediente con el que entre en contacto, ya sea aceite caliente, agua o harina.
Cómo utilizar los termómetros
Fotografía de 247 CM | Rayna Rossitto
Para poner a prueba los dos termómetros, hice lo que considero el desafío máximo: asé un pollo a la perfección. Como estaba cenando solo y tenía demasiada hambre para esperar horas a que se cocinara, opté por medio pollo con hueso sobre una cama de puerros, patatas y repollo.
Después de 30 minutos en el horno a 400 grados, revisé el pollo con Thermapen y ThermoPop. Hice clic en el botón de encendido del ThermoPop para encenderlo y abrí la bisagra del Thermapen para activar la pantalla, luego perforé el pollo en la parte más gruesa de la pechuga. Ambos termómetros me dieron la misma lectura de 97 grados. El ThermoPop tardó aproximadamente un segundo más en llegar a la lectura, mientras que el Thermapen tardó lo que pareció un segundo en entregar el resultado.
Volví a meter el pollo al horno por otros 30 minutos y luego revisé la temperatura en la parte más gruesa de la pechuga. Nuevamente, Thermapen dio una lectura de temperatura en un segundo, mientras que ThermoPop tardó uno o dos segundos más. Ambos dieron la misma lectura de 156 grados. Técnicamente, los CDC recomiendan que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados antes de sacarlo del horno. Sin embargo, para evitar la carne seca y demasiado cocida, saco el pollo del horno a unos 155 grados y lo dejo subir los últimos 10 grados mientras la carne reposa. Después de unos 10 minutos de reposo, corté el pollo y quedó perfecto: la carne estaba jugosa pero tierna y bien cocida, desde el muslo hasta el muslo.
Lo que me gusta de los termómetros
Ambos son fáciles de usar; cada uno muestra la temperatura, las pantallas están retroiluminadas y giran automáticamente según sus posiciones. Disfruté especialmente de estas funciones porque los termómetros te brindan exactamente lo que necesitas, sin distracciones, lo que hace que las lecturas de temperatura sean súper claras si alguna vez estoy cocinando.
La facilidad de uso de las herramientas también fue una gran ventaja para mí. A diferencia de muchos termómetros modernos de alta gama, no necesitaba una conexión Bluetooth ni una aplicación especial en mi teléfono para configurar el producto y comenzar a cocinar. Para Thermapen, simplemente giré la sonda para activar el dispositivo y cerré la sonda para apagarlo. El ThermoPop era igual de fácil de usar y tampoco tuve que preocuparme por apagarlo después de terminar de cocinar, ya que el dispositivo se apaga después de 10 minutos de inactividad.
Qué considerar antes de probar estos termómetros
Aunque ThermoPop y Thermapen alcanzan temperaturas adecuadas para hacer dulces, estos termómetros no se pueden usar con las manos libres. Es decir, si estás haciendo caramelo o almíbar, es difícil revolver la mezcla en la estufa, sostener la sartén y verificar la temperatura al mismo tiempo. Si usted es alguien que prepara dulces o jarabes con frecuencia, probablemente sea más eficiente (y más seguro) usar un termómetro con una sonda separada o un clip que se pueda sujetar a una olla.
¿Para quién son mejores estos termómetros de cocina?
A $ 109, el Thermapen es definitivamente más caro para el cocinero casero promedio, pero el precio viene acompañado de velocidad y una garantía de cinco años. Este dispositivo es más adecuado para aquellos que necesitan lecturas precisas rápidamente, como los cocineros que están en el lado caliente de un restaurante o los chefs caseros experimentados que asan o cocinan a altas temperaturas.
El Thermapen también es considerablemente más pesado que el ThermoPop, un factor a considerar si eres alguien que está en movimiento con tus utensilios de cocina. Si no está en un nivel en el que necesite lecturas precisas en un segundo o menos, entonces ThermoPop es su mejor opción. Es más liviano, cuesta aproximadamente un tercio del precio del Thermapen y ocupa menos espacio en el cajón de utensilios.
¿Dónde se pueden comprar estos termómetros?
Puede comprar productos directamente de ThermoWorks.
Detalles adicionales
- Ambos termómetros vienen en nueve combinaciones de colores diferentes.
- El ThermoPop tiene dos longitudes de sonda diferentes para elegir: 4,5 pulgadas y ocho pulgadas. El Thermapen mide 4,3 pulgadas de largo.
- Ambos termómetros funcionan con pilas. El Thermapen viene con una batería AAA instalada y el ThermoPop viene con una batería de 3V instalada.
Clasificación:
★★★★★
