La coliflor ha cambiado de forma mágica en el mundo bajo en carbohidratos, capaz de manifestarse en muchos otros alimentos populares, como el arroz, la avena y, probablemente, el más mágico de todos: la masa de pizza. Pero, ¿es saludable la masa de pizza de coliflor? 247CM preguntó a un dietista registrado Rhyan Geiger , para opinar.
¿Por qué la gente está tan obsesionada con la pizza de coliflor?
La coliflor ha ido en aumento en los últimos años, y esto probablemente se deba al halo de salud que ha rodeado a los productos de coliflor, explicó Geiger. Un halo de salud es la percepción de que un alimento en particular es saludable incluso cuando hay poca o ninguna evidencia que demuestre que sea cierto, afirmó. La coliflor en sí es saludable ya que es una verdura crucífera baja en carbohidratos y rica en fibra, que se ha demostrado que previene ciertos tipos de cáncer. Pero a menudo se agrega a los productos solo por su popularidad por ser bajo en carbohidratos, no por sus beneficios para la salud. Creo que es fantástico que la gente quiera comer más verduras con esta tendencia, afirmó.
¿Es la pizza de coliflor más saludable que la pizza normal?
Las empresas aprovechan el halo saludable de la coliflor, pero si nos fijamos en la lista de ingredientes de las pizzas con masa de coliflor, la coliflor no es el único ingrediente. Es una corteza de harina (¡a menudo harina refinada!) a la que se le agrega coliflor, explicó Geiger, y a menudo se agregan queso y huevo como aglutinante y para suavizar la corteza, lo que aumenta el colesterol y las grasas saturadas. Los alimentos procesados, se mire por donde se mire, siguen siendo procesados y no son la opción más saludable.
La cantidad de calorías y la salud también dependen de los ingredientes que se agreguen. Si su masa de coliflor está cargada con más queso, salchichas, pepperoni, pollo búfalo o aderezo ranch, sigue siendo una pizza rica en calorías y grasas. Debido a estos ingredientes, no hay mucha diferencia en la composición nutricional en comparación con la pizza normal, porque la pizza con masa de coliflor no es baja en calorías o grasa y todavía contiene carbohidratos. Entonces, esto significa que comerlo con frecuencia probablemente no lo ayudará a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso.
Costra de coliflor casera Sin embargo, o la corteza comprada en la tienda que es principalmente coliflor puede ser una opción saludable, dijo Geiger. Si quieres hacer la tuya propia, prueba esta receta vegana de corteza de coliflor hecha con una cabeza entera de coliflor, harina de almendras y hierbas.
Cualquier pizza puede ser saludable; Así es como
Todos los alimentos pueden encajar en un estilo de vida saludable. Simplemente depende de la frecuencia y la cantidad que coma una persona, dijo Geiger. No sería recomendable comer pizza alta en calorías y grasa (de coliflor o regular) todos los días, pero comer pizza de vez en cuando está bien. Para hacer que la pizza sea más saludable, intente comer menos porciones y que la mitad del plato sea algún tipo de verdura, y opte por la casera con la mayor frecuencia posible. Agregue una variedad de verduras a los ingredientes de su pizza y evite los productos procesados con alto contenido de grasa, como las carnes y el queso, también sugirió. Agregar verduras como champiñones, pimientos rojos, cebollas y tomates a su pizza aumentará la fibra y la hará más abundante sin agregar toneladas de calorías.
