Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
Aunque últimamente me siento más cómodo en la cocina, todavía hay algunos alimentos que prefiero dejar en manos de los profesionales. Y para mí, los macarrones con queso siempre han estado en la parte superior de esa lista. Si bien puede ser un plato tan simple y fácil, también puede ser complicado hacerlo realmente bien cuando intentas prepararlo fuera de una caja. La clave es encontrar el equilibrio perfecto entre la consistencia de la salsa, los diferentes quesos y el método de cocción (al horno o en la estufa). Entonces, cuando vi la receta de Ina Garten para sus macarrones con queso durante la noche, supe que al menos tenía que probarla, ya que cumple todos los requisitos y es perfecta para principiantes como yo.
Rebosante de queso derretido, cada bocado es realmente mejor que el anterior y no podrás dejar el tenedor (al menos yo no pude). ¿El secreto de Ina? Como su nombre indica, el plato refrigera durante la noche . Más concretamente, debe enfriarse durante 24 horas. Si bien esto puede parecer demasiado, puedo prometerles que el producto final vale la pena. ¡Sigue leyendo para conocer la receta completa y algunos consejos y trucos que he incluido a lo largo del camino!
Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
Probablemente puedas encontrar queso cheddar blanco rallado en la tienda, pero el gruyère es una historia completamente diferente. El gruyère suele venderse en bloques, por lo que tendrás que rallar el queso tú mismo. Es completamente factible, pero necesitarás agregar unos minutos adicionales al tiempo total de preparación.
Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
Mi tienda de comestibles se quedó sin pan rallado fresco y no tengo un procesador de alimentos (todavía). Entonces, hice mi propio pan rallado y, aunque puede que sea parcial, creo que quedan más sabrosos preparados de esta manera. Para hacer el tuyo propio, simplemente corta el pan (tanto el cuerpo como la corteza) en trozos muy pequeños. En una sartén pequeña, a fuego medio-bajo, agrega tres cucharadas de aceite de oliva y el pan cortado en cubitos. Sazone con pimienta, sal y ajo. Como referencia, utilicé de dos a tres cucharaditas de cada uno. Cocine las migas hasta que estén tostadas o ligeramente doradas por todos lados. Retire de la sartén, reserve y enfríe durante aproximadamente una hora. Para obtener migas finas, tírelas en una bolsa hermética y, una vez sellada, rompa las migas con las manos hasta que estén finas.
Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
La receta no especifica cuánta mantequilla usar para untar con mantequilla la fuente para hornear; sin embargo, recomiendo comenzar con media cucharada. Usé dos cucharadas y tenía demasiado exceso de aceite.
Fotografía de 247 CM | Emily Weaver
