Las coles de Bruselas, que reciben su nombre apropiado de la ciudad de donde se originaron, han estado creciendo en la fresca y exuberante campiña belga durante más de 400 años. Estas mini coles pueden ser de tamaño pequeño, pero son poderosas en, bueno, prácticamente todo lo demás. Esta verdura versátil se ha convertido en un imprescindible en los platos de los amantes de la gastronomía. Puede servirlos fritos al aire, asados, a la parrilla, triturados o incluso crudos rallados en una ensalada crujiente. Las posibilidades de guarnición son infinitas.
¿Pero las coles de Bruselas son buenas para ti? Las coles de Bruselas ofrecen una serie de compuestos vegetales beneficiosos. Pero también pueden provocar gases e hinchazón, y para algunas condiciones de salud, las coles de Bruselas pueden presentar ciertos riesgos (más sobre esto más adelante). Si alguna vez te has preguntado si estas populares verduras con apariencia de lechuga son realmente saludables, sigue leyendo para obtener la primicia.
Expertos destacados en este artículo
Sara Anzlovar es un nutricionista dietista registrado y un consejero de alimentación intuitiva certificado.
Rahaf Al Bochi , RDN, LD, es portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y propietario de Olive Tree Nutrition LLC.
Nutrición de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas están repletas de nutrientes beneficiosos para la salud que muchos de nosotros podemos utilizar en mayor medida. Estos son algunos de los nutrientes que se encuentran en una taza de coles de Bruselas. según el USDA :
- Calorías: 30
- Proteína: 3 gramos
- Grasa: menos de 1 gramo
- Carbohidratos: 8 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Azúcares: 2 gramos
- Calcio: 37 mg
- Hierro: 1 mg
- Sodio: 22 mg
- Vitamina C: 75 mg
Junto con estos importantes macro y micronutrientes, las coles de Bruselas, clasificadas como vegetales crucíferos, contienen compuestos vegetales que pueden favorecer nuestra salud de diversas formas. Por ejemplo, la luteína y la zeaxantina, que se encuentran en las coles de Bruselas, pueden favorecer la salud de la visión.
Beneficios para la salud de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son verduras pequeñas que tienen un gran impacto en el departamento de nutrición. Las coles de Bruselas contienen compuestos vegetales que contienen azufre llamados glucosinolatos que se descomponen en otro compuesto llamado isotiocinatos, dice a 247CM Melissa Azzaro, dietista registrada y autora de A Balanced Approach to PCOS. 'Los isotiocinatos han sido relacionado con un menor riesgo de ciertos cánceres y un crecimiento tumoral más lento .'
Azzaro también añade que ciertos compuestos de las coles de Bruselas aumentan las enzimas de desintoxicación, incluido el glutatión, en el cuerpo, y tienen una actividad antioxidante que protege contra el daño celular y la inflamación.
Las coles de Bruselas son una fuente natural de vitamina K, que es importante para la salud ósea, dietista registrada Sara Anzlovar dice. También destaca que estas verduras contienen vitamina C (un nutriente que favorece la salud inmunológica) y folato, que es especialmente importante para las mujeres en sus años reproductivos, ya que este nutriente favorece el desarrollo del tubo neural durante el embarazo.
La fibra que se encuentra en las coles de Bruselas también puede ofrecer algún beneficio. La fibra ayuda a promover el equilibrio del azúcar en la sangre y una digestión saludable, comparte Rahaf Al Bochi, RDN, LD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y propietario de Olive Tree Nutrition LLC.
¿Existe algún riesgo al comer coles de Bruselas?
A pesar de los muchos beneficios para la salud de comer coles de Bruselas, incluido su alto contenido de vitamina C y fibra, existen riesgos potenciales a considerar. Para las personas que toman medicamentos anticoagulantes, el alto contenido de vitamina K en las coles de Bruselas podría interferir con la eficacia del fármaco. Además, las coles de Bruselas son bociógenas, lo que significa que podrían interferir con la función tiroidea cuando se consumen en grandes cantidades, especialmente en personas con afecciones tiroideas existentes.
Además de los riesgos mencionados anteriormente, las coles de Bruselas también pueden contribuir al aumento de los gases y la hinchazón. Esto se debe a su alto contenido en fibra, que puede resultar difícil de digerir para algunas personas. En particular, las coles de Bruselas contienen un tipo de carbohidrato llamado rafinosa que nuestro cuerpo no puede descomponer. Las bacterias del intestino lo fermentan, lo que provoca gases e hinchazón. Si eres sensible a este efecto, se recomienda introducir las coles de Bruselas en tu dieta de forma gradual y beber mucha agua para ayudar a la digestión.
Entonces, ¿las coles de Bruselas son buenas para usted?
Las coles de Bruselas son absolutamente buenas para la mayoría de las personas. Entre los nutrientes que proporciona y los compuestos que ayudan a respaldar muchos aspectos de nuestra salud, los beneficios potenciales asociados con el consumo de estas verduras son innumerables. Cuando se consumen con moderación y como parte de una dieta variada, las coles de Bruselas pueden ser buenas para la salud en general.
Lauren Manaker es una dietista registrada galardonada y escritora independiente a la que le apasiona brindar información nutricional basada en evidencia de una manera divertida e interesante.
