Advertencia de activación: La siguiente historia analiza los trastornos alimentarios y los trastornos alimentarios.
Al comienzo de mi viaje de cuatro años de ayuno intermitente (AI), estaba experimentando muchos beneficios para la salud, como disminución de la hinchazón, mejor claridad mental y sueño, y pude perder el peso de bebé que había estado manteniendo durante cuatro años. Al principio me iba tan bien que pensé en hacer IF por el resto de mi vida. Pero a medida que poco a poco comencé a probar métodos más restrictivos de IF para alcanzar mis objetivos de pérdida de peso, empezó a no funcionar y, de hecho, estaba ganando peso.
Me sentía muy frustrada, triste y desesperada porque estaba perdiendo el control de mi relación con la comida. Esta es mi historia de cómo el ayuno intermitente empezó a fallarme y cómo dejarlo por una alimentación intuitiva en realidad me ayudó a tener más paz con la comida y a alcanzar mis objetivos corporales y de acondicionamiento físico.
Los métodos de ayuno intermitente que probé
Por si no estás familiarizado con el ayuno intermitente, se trata de incorporar periodos de ayuno (sin comer), ya sea ayunando determinadas horas del día o ayunando determinados días de la semana. Hay toneladas de métodos diferentes de IF, y cuando comencé en febrero de 2017, como con cualquier cosa nueva en mi vida, hice todo lo posible y probé casi todos los estilos. Comencé con 16:8, donde ayuné durante 16 horas y comí en un período de ocho horas, desde el mediodía hasta las 8 p.m. Tuve éxito, pero tenía la noción equivocada de que más es mejor, así que acorté mi ventana a 17:7 y luego a 18:6.
Durante este tiempo, estaba haciendo entrenamientos rigurosos de CrossFit de una hora de cuatro a seis días a la semana a las 5:45 a.m., y acortar mi ventana para comer a seis horas me daba tanta hambre por la mañana, que esforzarme para llegar al mediodía se convirtió en una gran lucha mental. Así que terminé comiendo más temprano, diciéndome a mí mismo que comería desde las 9 o 10 a. m. hasta las 3 o 4 p. m., pero no cenar con mi familia era terrible por muchas razones (la más importante era que no quería que mis hijos me vieran sin comer), así que no funcionó.
También probé otros métodos de IF, como Eat Stop Eat (ayuno de 24 horas una vez a la semana), 5:2 (comer normalmente cinco días a la semana y 500 calorías dos días a la semana) y ayuno en días alternos (ayuno cada dos días). Era muy difícil hacer ejercicio con regularidad y hacer estos métodos IF más restrictivos (¡tenía demasiada hambre!), así que dejé de hacer ejercicio, pero fue un paso terrible para mi salud mental.
Durante ese tiempo, perder peso se convirtió en mi objetivo y traté Rápido 5 (comer en un período de cinco horas), 20:4 (también llamada Dieta del Guerrero, comer de 2 p.m. a 6 p.m.), y cuando eso no fue suficiente, también probé 20:1 (también llamada Una comida al día u OMAD). Inicialmente perdía peso con esos métodos, pero el hambre me hizo comer compulsivamente durante mi período de alimentación. Incluso llegué a intentar ayunos más largos, como ayunos de 48 horas (¡incluso probé un ayuno de agua de siete días!), pero, una vez más, fueron insostenibles. Afortunadamente, los instintos de mi cuerpo de comer se hicieron cargo y terminé ganando peso.
¿Por qué el ayuno intermitente provocó aumento de peso?
'Las investigaciones nos muestran que hacer dieta, que incluye el ayuno intermitente, es una forma constante predictor de aumento de peso ,' explicó Kara Lydon, RD, LDN, dietista registrada, consejera de alimentación intuitiva certificada y propietaria de Nutrición Kara Lydon . La mayoría de las personas que pierden peso mientras hacen dieta terminan ganando peso a largo plazo, y hasta dos tercios ganarán más peso que cuando comenzaron.
Los mecanismos fisiológicos que su cuerpo activa cuando está en modo de inanición (también conocido como dieta), como aumentar las hormonas del hambre, disminuir las hormonas de la saciedad y liberar neuropeptide Y (una hormona que estimula la ingesta de alimentos, específicamente carbohidratos), a menudo conducen a comer en exceso, añadió. La mayoría de las personas que hacen dieta estarán familiarizadas con lo que se conoce como ciclo de restricción/atracones, aunque es posible que no sepan el nombre exacto. Esto es más o menos así: restringes tu ingesta de alimentos, luego sientes hambre extrema y preocupación por la comida, lo que lleva a un episodio de atracones, seguido de intensos sentimientos de culpa y vergüenza, lo que te lleva de nuevo a la restricción en un esfuerzo por ganar control, pero simplemente perpetúa el mismo ciclo una y otra vez, explicó Lydon.
Cuando su cuerpo está en modo de inanición, esencialmente percibe la restricción como una hambruna. 'Desde un punto de vista evolutivo, nuestros cuerpos están diseñados para luchar contra el hambre y la inanición en un intento de ayudarnos a sobrevivir. Nuestros cuerpos no se dan cuenta de que estamos en 2021 y lo que perciben en realidad es autoimpuesto, dijo Lydon.
Otro mecanismo fisiológico que podría activarse es la conservación de energía, lo que puede hacer que dejes de tener tu período, afecte tu digestión o te haga sentir frío y cansada todo el tiempo. 'Este es tu cuerpo apagando o redirigiendo energía de sistemas no esenciales en el cuerpo. Esto también podría parecer como si tu cuerpo retuviera sus reservas de grasa en un intento de conservar energía”, dijo Lydon. Experimenté sensación de frío y cansancio, y estaba hinchado por los atracones, pero esto también explica por qué adelgacé cuando comencé a comer con más regularidad.
El ayuno intermitente provocó trastornos alimentarios
Me sentí estancado pensando que mi única opción era ayunar por más tiempo, y fue entonces cuando comencé a sentirlo como un trastorno alimentario.
Probar tantos métodos IF y sentir que estaba fallando y luchando contra mi cuerpo fue increíblemente agotador y frustrante. Al final, se volvió perjudicial para mi bienestar porque me llevó a hábitos alimentarios desordenados. Pensaba constantemente en la comida, qué iba a comer, cuándo iba a comer, cuándo iba a ayunar... y me deprimí porque mi peso iba aumentando lentamente. Me sentí estancado pensando que mi única opción era ayunar por más tiempo, y fue entonces cuando comencé a sentirlo como un trastorno alimentario.
El ayuno intermitente es esencialmente un trastorno alimentario glorificado, dijo Lydon. Explicó que los profesionales de los trastornos alimentarios reconocen que el ayuno con fines de control de peso es un comportamiento de trastorno alimentario, pero desafortunadamente la industria de las dietas ha comercializado el IF como una forma más fácil de perder peso en comparación con otras dietas tradicionales restringidas en calorías.
El ayuno (o cualquier regla alimentaria arbitraria, de hecho) altera la capacidad innata del cuerpo para producir señales fisiológicas que le indiquen cuándo comer y cuándo ha comido suficiente, dijo Lydon. Cuando anulas las señales de hambre de tu cuerpo, tu cuerpo, en un intento por ayudarte a sobrevivir, activa ciertos mecanismos fisiológicos para animarte a comer. Esto explica por qué me sentía tan preocupado por la comida y por qué me sentía tan fuera de control cuando comía.
Fotografía de 247 CM | Jenny Azúcar
El ayuno intermitente afectó mi salud mental
'Si veía a una amiga luchando así, sabía que intervendría y la ayudaría. Tenía que ser ese amigo para mí mismo.'
Lidiar con un hambre intensa me ponía de mal humor, los atracones me hacían sentir culpable (¡y muy hinchada!), y pensar constantemente en la comida y en cómo perder el peso que causaban los atracones ocupaba mucho espacio en mi cerebro.
Lydon explicó que el ayuno intermitente también puede interferir con tu vida social, ya que puedes evitar planes con amigos que involucren comida. El ayuno definitivamente afectó los planes con mi familia, dependiendo del método que estuviera haciendo en ese momento, y esa es una de las partes del IF que realmente odiaba.
También me sentí triste por no poder cocinar y hornear cuando quería. Me sentaba en la cama hojeando mis libros de cocina veganos o viendo vídeos de recetas veganas en YouTube, sólo para satisfacer esa necesidad. Fue muy triste. Sentí que me estaba perdiendo muchos niveles.
Mi esposo notó mi comportamiento extraño con la comida y definitivamente estaba preocupado. Se sentía mal porque yo me estaba imponiendo todas estas reglas alimenticias poco convincentes. Finalmente me di cuenta de que, si bien al principio el IF tuvo efectos positivos en mi salud, lo había llevado demasiado lejos. Si veía a una amiga luchando así, sabía que intervendría y la ayudaría. Tenía que ser ese amigo para mí.
Dejé el ayuno intermitente en julio de 2020
La verdadera fuerza que me impulsó a decidir dejar de hacer IF y centrarme en sanar mi relación con la comida fue porque tengo una hija de 10 años. Sabía que quería ser un modelo inspirador para ella, enseñarle cómo tener una relación positiva con la comida y su cuerpo, y esto fue todo menos positivo. Tenía que detener este terrible ciclo de restricciones y atracones, pero no estaba seguro de cómo. Quería avanzar hacia la alimentación intuitiva, pero cuando intenté lanzarme, me sentí fuera de control y temí ganar aún más peso.
En los meses de primavera al comienzo de la pandemia, como todos los demás, mi mundo dio un vuelco. Dejé de ir al gimnasio, me estresaba y comía en exceso, pero seguía comiendo desde el mediodía hasta las 6 o 7 p.m. la mayoría de los días. Estaba siguiendo una dieta un tanto chatarra, basada principalmente en plantas, y terminé ganando aún más peso y sin sentirme como yo mismo.
Fue durante una noche de verano mientras buscaba recetas de repostería vegana en YouTube que las cosas cambiaron por completo. Me topé con la dieta Nutritarian y con el libro del Dr. Joel Fuhrman, Eat to Live, y me sumergí en toda la investigación que pude sobre dietas basadas en alimentos integrales y plantas. También leí The Starch Solution, combiné los dos y comencé a llevar una dieta basada en plantas integrales, baja en grasas y alta en carbohidratos, sin aceite. Ya comía muchas verduras, pero aumenté mi consumo de almidón, por lo que comía toneladas de patatas, batatas, frijoles, avena y arroz. Dejé de comer aderezos para ensaladas hechos con aceite y limité mi consumo de nueces y semillas.
Me encantó que esta forma de comer no fuera una dieta, sino que se tratara de abundancia, enfocándome en promover la salud y prevenir enfermedades comiendo todos los alimentos ricos en nutrientes que pudiera. Dejé de mirar el reloj y comencé a escuchar mis señales de hambre.
Empecé a comer de forma intuitiva
Después de unos meses, ¡me sentí increíble! Me di cuenta de cuánto me alegraba desayunar. Me despertaba con ganas de comer mi plato de avena y me sentía muy feliz sabiendo que tenía total libertad para comer cuando quisiera durante el día.
También noté que mi cuerpo comenzó a adelgazarse; ¡eso realmente me sorprendió porque estaba comiendo mucha comida!
Tenía muchísima energía y me sentí inspirada para empezar a remar y hacer yoga todos los días. Dormí bien, me sentí lúcido y me encantó cómo había mejorado mi estado de ánimo. También noté que mi cuerpo comenzó a adelgazarse; ¡eso realmente me sorprendió porque estaba comiendo mucha comida!
Ahora puedo decir con orgullo que soy un comensal intuitivo, pero eso no sucedió de la noche a la mañana. Este ha sido un viaje de seis meses en el que he confiado en mi cuerpo, he vuelto a aprender a observar mis señales de hambre y saciedad y he cometido muchos errores. Definitivamente hubo ocasiones en las que comí demasiado o comí demasiados alimentos que no me hicieron sentir bien. Fue interesante ver cómo reaccionaba mi cerebro cuando me permitía comer de verdad cuando y cuánto quería. Al principio sentí que estaba fuera de control y comía mucho. Pero había leído en consejeros alimentarios intuitivos que esto sucedería, que mi cuerpo simplemente estaba absorbiendo el hecho de que la hambruna había terminado. Esa urgencia y deseo de comer con frecuencia y mucho disminuyeron después del segundo mes y fueron reemplazados por una sensación de calma y felicidad en torno a la comida.
Ahora, tan pronto como tengo el primer atisbo de hambre, como. A veces es a las 9 a. m. y algunos días realmente no es hasta el mediodía; no tengo reglas sobre la hora a la que como. Si quiero almorzar a las 11 a. m., ¡lo tengo! Si tengo hambre una hora después de haber comido, vuelvo a comer. ¡Es tan liberador! Lo curioso es que comer cuando quiero me ha hecho pensar mucho menos en la comida.
¿Existe una forma saludable de realizar el ayuno intermitente?
Hay algunos días en los que naturalmente como en un período de siete a ocho horas, porque es cuando tengo hambre, así que le pregunté a Lydon si había una forma saludable de hacer ayuno intermitente. Quería asegurarme de no volver a mis viejas y destructivas costumbres. Ella dijo: 'Siempre les recuerdo a mis clientes que ellos son los expertos de sus propios cuerpos. Sólo usted puede saber realmente por sí mismo si existe una forma saludable de realizar el ayuno intermitente. La clave aquí es escuchar a su cuerpo: notar y respetar las señales de hambre a medida que surgen y no esperar un período de tiempo arbitrario para permitirse comer.
Si usted o alguien que conoce está luchando contra un trastorno alimentario o un trastorno alimentario, el Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación (NEDA) tiene recursos disponibles, incluido un Línea de ayuda 24 horas al día, 7 días a la semana al (800) 931-2237 .
