ashley ortiz
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Como fan de Bad Bunny desde el principio, no pensé que fuera posible amar más al reggaetonero, especialmente después de verlo ascender a la fama mientras se mantenía fiel a sus raíces boricuas. Pero hace poco me enteré de que su plato favorito de la infancia es mi plato favorito de la infancia, y eso inmediatamente cambió todo para mí.
El verano pasado, en un El bazar de Harper En el video, Bad Bunny desglosó sus comidas favoritas mientras el chef Guillermo López Folch las cocinaba en tiempo real. El primer plato que el rapero mencionó como uno de sus favoritos fue el arroz con salchichas, un alimento básico en los hogares puertorriqueños y dominicanos. Crecí amando este plato. Como resultado, mi amor por Benito creció.
Lo que hace que este plato sea irresistible para los caribeños es su sabor nostálgico. Para darle sabor a este plato se utiliza sofrito, una mezcla clásica de hierbas que se encuentra en muchos platos puertorriqueños y dominicanos, además de especias como adobo y sazón. Estas especias están en el corazón de casi todos nuestros platos, por eso cada bocado de este arroz te sabe a casa.
Por fuera, este plato puede parecer simple, pero su mezcla de sabores es compleja y una forma segura de llegar al corazón de un caribeño. Cuando era niño, nunca pensé si el arroz con salchichas era nutritivo o no. Sin embargo, ahora que me acerco a los 30, es difícil ignorar el hecho de que mi plato favorito de la infancia no es exactamente el plato más saludable. Si bien puede que no sea saludable según los estándares actuales, es un alimento reconfortante. Y eso, en sí mismo, es nutritivo.
El arroz con salchichas fue adaptado originalmente por nuestros antepasados que tenían recursos limitados para alimentar a sus familias numerosas. Usaron salchichas enlatadas para incorporar una proteína estable en sus comidas y confiaron en el arroz para mantener a sus hijos satisfechos por más tiempo. Puede que este plato no sea el más saludable, pero cada bocado se siente como una conexión directa con mis raíces y eso nutre mi alma.
Además de recordarme a mis antepasados, el arroz con salchichas me devuelve a la cocina de mi abuela a cualquier edad. Solía servirme un plato lleno después del campamento de verano y los fines de semana para el almuerzo. A veces, calentaba un poco por la mañana y lo servía junto con huevos revueltos con mantequilla y una rodaja de aguacate. mmm .
Aunque ya no está aquí con nosotros, preparar y comer las comidas que mi abuela solía prepararme me da una conexión directa con ella. Cada vez que saco mi caldero para hacer una tanda de arroz fresco, la escucho detrás de mí recordándome que primero freír mi sofrito. Y cuando me siento a darle un mordisco al producto terminado, puedo oírla abrir una botella de Malta.
Para mí, este plato es sinónimo de amor y (aparte de la abuela) es por eso que se lo prepararía a Bad Bunny al instante. Benito, llámame.
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