De Lattes de calabaza y especias Para el pastel de calabaza, la calabaza recibe mucha (bien merecida) atención, especialmente una vez que llega el otoño. Pero mientras creamos calabazas y buscamos ejercicios para Halloween o más bocadillos de calabaza y especias, a veces pasamos por alto a uno de los héroes anónimos de la temporada, al menos desde un punto de vista nutricional. Resulta que las semillas de calabaza son más que solo tripas de calabaza y su larga lista de beneficios para la salud puede sorprenderte.
Para ayudarnos a comprender por qué las semillas de calabaza son tan buenas para la salud, preguntamos a los expertos por qué vale la pena guardarlas después de tallarlas. Continúe leyendo para obtener más información sobre los beneficios para la salud de las semillas de calabaza, incluidas las diferentes variedades, información nutricional específica y los riesgos potenciales a tener en cuenta.
Expertos destacados en este artículo:
Hailey Crean , MS, RD, CDCES, es un dietista registrado y un especialista certificado en educación y cuidado de la diabetes.
Kelly Jones , MS, RD, CSSD, LDN, es dietista registrada, especialista certificada en dietética deportiva y propietaria de Kelly Jones Nutrition.
Variedades de semillas de calabaza
Hay algunos tipos diferentes de semillas de calabaza. Las semillas de calabaza verdes, también conocidas como 'pepitas', son las semillas descascaradas de ciertas variedades de calabazas. Por lo general, tienen forma plana y ovalada y son ricos en antioxidantes. También son una gran fuente de fibra, proteínas y varios minerales beneficiosos. Las semillas 'scoop', por otro lado, se refieren a las semillas que se extraen de la mayoría de las variedades de calabaza. Estas semillas suelen estar encerradas en una cáscara blanca ligeramente curvada y redonda. Si bien tienen un perfil nutricional similar al de las semillas de calabaza verdes, requieren un poco más de trabajo para consumirlas si prefieres comerlas sin cáscara. Pero si le gusta comerlos tal cual (después de asarlos), aún pueden ser un refrigerio fácil de disfrutar.
Nutrición de las semillas de calabaza
Las semillas de calabaza, tanto las pepitas verdes como las semillas en forma de pala, son potencias nutricionales. Están repletas de minerales esenciales como magnesio, hierro y zinc, y son una fuente natural de proteínas y fibra de origen vegetal, lo que las convierte en un complemento saciante para tu dieta. Si bien tanto las pepitas como las semillas de cucharada comparten perfiles nutricionales similares, existen ligeras diferencias (aunque no afectará enormemente su salud si elige una sobre la otra).
Como referencia, aquí están los datos nutricionales de una onza de semillas de calabaza, según la Departamento de Agricultura de los Estados Unidos :
Las pepitas, al no tener cáscara, son más fáciles de digerir para el cuerpo, lo que permite una absorción más rápida de los nutrientes. Esto es lo que obtienes cuando comes una onza de pepitas, según el USDA:
Beneficios para la salud de las semillas de calabaza
Las semillas de calabaza contienen una gran cantidad de nutrientes en un pequeño volumen, [ya que son] ricas en micronutrientes que incluyen magnesio, zinc y vitamina E antioxidante, dice Hailey Crean, MS, RD, CDCES. Siga leyendo para conocer algunos de los beneficios para la salud más notables:
¿Existe algún riesgo al comer semillas de calabaza?
Si bien las semillas de calabaza suelen ser seguras para comer y están repletas de nutrientes, pueden presentar ciertos riesgos para algunas personas. Por ejemplo, las personas alérgicas a las semillas de calabaza pueden experimentar síntomas como sarpullido, urticaria o dificultad para respirar. Además, dado que las semillas de calabaza tienen un alto contenido de fibra, consumirlas en exceso puede provocar molestias digestivas, como hinchazón y gases. Por último, las semillas de calabaza son ricas en calorías, por lo que la moderación es clave para evitar el consumo excesivo de calorías.
Entonces, ¿las semillas de calabaza son buenas para la salud?
Podemos confirmar que, en términos generales, las semillas de calabaza son realmente buenas para la salud. Son una gran fuente de antioxidantes, hierro, zinc, magnesio y muchos otros nutrientes. Además, la cáscara de la semilla de calabaza está repleta de fibra, lo que promueve un sistema digestivo saludable, y contiene muchas grasas saludables, que son beneficiosas para la salud del corazón. Para obtener una fuente accesible de proteína de origen vegetal, intente agregar estas pequeñas joyas a su próximo parfait de yogur, ensalada o sopa vegana acogedora para obtener una adición sabrosa y nutritiva a su dieta general.
— Informe adicional de Chandler Plante
Lauren Manaker es una dietista registrada galardonada y escritora independiente a la que le apasiona brindar información nutricional basada en evidencia de una manera divertida e interesante.
Chandler Plante es editor asistente de 247CM Health and Fitness. Tiene más de cuatro años de experiencia en periodismo profesional; anteriormente trabajó como asistente editorial para la revista People y contribuyó a Ladygunn, Millie y Bustle Digital Group. En su tiempo libre, le gusta encontrar nuevas formas de lucir sus 18 (!) parches en los ojos diferentes y hacer videos sobre enfermedades crónicas, belleza y discapacidad.
