Una publicación compartida por Alton Brown (@altonbrown) el 25 de mayo de 2017 a las 8:46 am PDT
Dejemos que Alton Brown nos enseñe una forma completamente inesperada de hacer albóndigas: usando un cartón de huevos. Suena ridículo, pero después de escuchar la explicación de Alton, entenderás por qué es realmente brillante. El Cocina despiadada El presentador compartió esta foto en Instagram y escribió: 'Pensando en la vez que asé mis albóndigas en un cartón de huevos para eliminar la grasa.
El truco de Alton resuelve el problema de la formación de charcos de grasa cuando se hornean albóndigas en una bandeja para hornear. Las albóndigas de mejor sabor se asan o se chamuscan primero para obtener un exterior crujiente y luego se cuecen a fuego lento en salsa de tomate para mantenerlas jugosas. Sólo tenemos una preocupación que Alton aún no ha abordado: ¿se quema el cartón de huevos en el horno?
Receta de albóndigas de Alton Brown requiere una combinación de carne molida de cerdo, carne molida y cordero molida. El condimento incluye ajo en polvo, albahaca seca, perejil seco y hojuelas de pimiento rojo, y las albóndigas se unen con pan rallado y huevo (también hay espinacas por si acaso). Es su receta estándar con un poco de toque (como suelen ser las recetas de Alton), y la técnica del cartón de huevos la hace aún más única. ¿Canalizarías tu Alton interior y lo intentarías?
