Emilia Bentón
Emilia Bentón
De todas las recetas que mi madre peruana preparó para mi hermana gemela, Carla, y para mí a lo largo de los años, los alfajores (galletas sándwich de dulce de leche) siempre han sido las que más han destacado. Mi mamá falleció cuando yo tenía 11 años, pero Carla, mi papá y yo hemos regresado a Lima varias veces desde entonces para visitar a su familia. Con un par de abuelos, siete tías, un tío y alrededor de una docena de primos, siempre hay alguien con quien compartir estas pequeñas gotas de cielo. Durante mi visita de Navidad de 2013, no solo tuve la oportunidad de hacer alfajores con mi prima Micaela de 8 años, sino que mis tías también me enviaron a casa con varias cajas de galletas por docenas de La Casa del Alfajor , una panadería local en Lima.
Ahora que es temporada de bodas y una tradición común en las despedidas de soltera y despedidas de soltera es contribuir con recetas para un álbum de recortes para la novia, estoy compartiendo mucho la receta de alfajores de mi familia, y tú también deberías hacerlo. Requieren un poco de mano de obra y ciertamente puedes encontrar alfajores auténticos en las panaderías latinoamericanas, pero todos estamos de acuerdo en que nada se compara con los hechos en casa.
