Hace aproximadamente un año, mi cuenta de Instagram casi explotó con anuncios de versiones aligeradas de helado. Luego, mis amigos se unieron, volviéndose locos por dicho helado, afirmando que sabía increíble y tan bueno como el auténtico.
La mayoría de las marcas prometían que se podía comer medio litro de helado por menos de 300 calorías, y algunas incluso decían que su producto tenía un alto contenido de proteínas y era bueno para la salud. Como alguien a quien le encantan los helados (en realidad, los postres en general), pero se esfuerza por mantener hábitos alimenticios saludables, estaba intrigado y escéptico al mismo tiempo. ¿Podrían ser realmente tan buenos? ¿Son realmente saludables? Seguí adelante y probé algunas de estas pintas de helado, comprando algunos de mis sabores favoritos habituales, como pastel de cumpleaños y caramelo salado.
La primera señal de alerta llegó cuando saqué del congelador una pinta con sabor a pastel de cumpleaños para darle el primer bocado. El helado estaba duro como un ladrillo y era imposible sacarlo sin esperar 15 minutos o más. Me quejé de esto en Twitter y una marca realmente respondió , confirmando que se debe al menor contenido de grasa y azúcar del helado light y sugiriendo meter la pinta boca abajo en el microondas durante unos segundos.
La consistencia y el sabor del helado saludable eran más acuosos que cremosos, y definitivamente no tenía un sabor natural. En cambio, sabía a sustancias químicas diluidas en agua que en realidad no eran tan dulces. De todos modos, me terminé esa pinta de una sola vez porque, con solo 300 calorías, eso es lo que se supone que debes hacer, ¿verdad? Supongo que tenía una falsa esperanza de que sabría mejor cuando terminara. No sólo no sentí que había comido algo saludable, sino que ni siquiera sentí que me había dado el gusto de disfrutar de un capricho.
Resulta que mis sospechas sobre el sabor falso del helado y mis preocupaciones sobre sus ingredientes no estaban muy lejos. Si bien la mayoría de estos helados ligeros contienen ingredientes básicos que se encuentran en el helado normal (como leche, crema y huevos), algunos también han agregado fibra, concentrado de proteína de leche y, en lugar de azúcar regular, edulcorantes como stevia, extracto de fruta de monje y eritritol (un tipo de alcohol de azúcar). Eso explica el sabor y la textura poco satisfactorios que experimenté.
También se sabe que los edulcorantes como el eritritol provocan gases e hinchazón, lo que podría hacer que te sientas mal después de terminar una pinta. Y si bien los ingredientes en lugar de azúcar y grasa extra no son necesariamente malos, no hacen que estos helados sean saludables automáticamente.
Al final del día, estos ingredientes añadidos hacen que el helado tenga menos calorías y menos grasa y azúcar, pero no añaden valor nutricional, dijo Catherine Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, dietista registrada en Consejos para comer en Houston. 'Muchos de estos helados ligeros también añaden proteínas y fibra adicionales a sus productos, lo que, por supuesto, puede hacerte sentir más lleno más rápido, pero aun así no los convierte en un alimento saludable real. La mayoría de los estadounidenses ya obtienen suficiente fibra y proteínas en sus dietas y ciertamente no necesitan obtenerlas del helado.
Si bien estas pintas de helado anuncian en el frente de su empaque que se puede comer toda la pinta, la etiqueta nutricional en la parte posterior aún indica que el tamaño de porción tradicional es media taza (aproximadamente el tamaño de una cucharada).
se llama el efecto Snackwells (refiriéndose a las galletas y pasteles sin grasa que ganaron popularidad en los años 90). El hecho de que tengas rienda suelta para disfrutar más de una porción no significa que te sentirás tan satisfecho como cuando disfrutas de una porción de tamaño normal de una bola de helado normal, dijo Kruppa.
Comer sólo 300 calorías de postre no suena mal, pero eso no significa que sea la opción más saludable. Es bajo en calorías, pero eso no significa que debas comer tantos litros de helado como quieras al día. Aún desea incluir alimentos saludables en su dieta para obtener nutrientes, vitaminas y minerales, agregó Starla García, M.Ed, RDN, LD, dietista registrada en Houston. A veces, tener alimentos dietéticos a la mano y disfrutarlos puede provocar sentimientos de privación.
Al final del día, es probable que el helado no sea algo que disfrute todos los días de su vida, por lo que cuando le apetece, Kruppa y García coinciden, está bien vivir un poco y disfrutar de una cucharada (o dos) de helado real para un total de 150 a 200 calorías.
Si realmente quieres comer algo saludable en lugar de un dulce como el helado, es mejor que comas algo que sea realmente sano y saludable, como fruta. Si realmente quieres helado, toma una pequeña cantidad del habitual, dijo Kruppa. Estoy de acuerdo: la vida es demasiado corta para un helado falso.
