Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
En mi opinión, la mejor parte del otoño no son las hojas cambiantes, los cafés con leche con especias de calabaza o incluso las tardes en el huerto de manzanos: son las donas de sidra de manzana. Me encanta una buena taza de sidra de manzana caliente, pero ese sabor en una rosquilla tibia con azúcar y canela es inmejorable. Al explorar nuevas formas de disfrutar mi postre de otoño favorito, decidí intentar hacer helado de sidra de manzana, para tomarlo solo o encima de una rosquilla para disfrutar de un verdadero placer otoñal.
Tengo que ser honesto: este helado podría ser mejor que el famoso donut de sidra de manzana. Sé que es una afirmación elevada, pero créanme, es una que me tomo muy en serio. Como mínimo, este helado es tan bueno como su homólogo de hojaldre y, a diferencia de un donut, ¡puedes guardarlo en el congelador para disfrutar de los sabores del otoño cuando lo desees! Si eres un amante de la sidra de manzana como yo, simplemente tienes que probarla.
No te preocupes, no se requiere máquina para hacer helados para esta receta: no se bate y es súper fácil. Para hacerlo, solo necesitarás sidra de manzana, crema batida espesa, leche condensada azucarada, un poco de vainilla y especias para tarta de manzana (¡la canela y una pizca de nuez moscada también funcionan!). Si ya has hecho helado sin batir antes, esta receta es muy similar; la única diferencia es que debes reducir la cantidad de sidra de manzana para obtener el sabor concentrado (y evitar el helado aguado).
Comenzarás cocinando a fuego lento la sidra de manzana en la estufa hasta que se reduzca a solo media taza, luego la batirás con la leche condensada azucarada, las especias para tarta de manzana y la vainilla.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Mientras haces eso, si tienes una batidora de pie, comienza a batir la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Luego, incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de leche condensada azucarada. Utilice una espátula en lugar de un batidor; el objetivo es mantener la mayor cantidad posible de pelusa en la crema batida.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Una vez que esté todo junto, vierte el helado en un molde para pan y congélalo durante cuatro horas o hasta toda la noche. Cubrí el mío con una pizca de azúcar y canela porque me sentía elegante. Agrega un gran sabor al producto final, pero también agrega un ligero crujido azucarado; algo a tener en cuenta si prefieres que tu helado quede suave y aterciopelado.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
A la mañana siguiente, este helado está tan bueno que no querrás esperar hasta la hora del postre, o cuando estés listo, ¡sírvelo y disfrútalo! Recomiendo una pizca adicional de canela y un accesorio de dona de sidra de manzana si realmente quieres que esta delicia sea digna de Instagram. Créame, ¡se alegrará de haber hecho este!
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
