La hospitalidad siempre ha sido parte de Nate Appleman la vida. Cuando solo tenía 14 años, empezó a trabajar lavando platos junto a su hermano en un restaurante en Ohio. Continuó sus estudios culinarios y, finalmente, trabajó en Food Network antes de conseguir un trabajo en el equipo culinario de Chipotle.
El sector hotelero es hospitalario, afirma. Está en el nombre, y nosotros, los chefs, dedicamos mucho tiempo a donar no sólo nuestro tiempo sino también nuestras habilidades culinarias, todo, a causas, porque eso es lo que somos como personas.
Entonces, cuando a su hijo de 2 años, Oliver, le diagnosticaron la enfermedad de Kawasaki, Appleman decidió transferir esa mentalidad para generar conciencia sobre la rara condición de su hijo.
La enfermedad de Kawasaki es un trastorno autoinmune que causa inflamación en los vasos sanguíneos de todo el cuerpo. Si no se trata, puede provocar problemas cardíacos e incluso la muerte. La enfermedad suele afectar a niños menores de 5 años, como Oliver.
Todos pensamos en [tratar] la inflamación como tomar una aspirina porque tienes dolor o algo así, pero es un problema mucho mayor que eso, dice la madrastra de Oliver, la inmunóloga Rachel Galimidi. Oliver acabó sufriendo muchas enfermedades cardíacas debido a esta inflamación básica.
Nate Appleman
Oliver (derecha) con Rachel y su hermana pequeña, Poppy.
Cuando Oliver comenzó a mostrar síntomas de la enfermedad, lo llevaron de urgencia a la UCI, donde permaneció durante algunas semanas y casi muere. Cuanto más tiempo permanece en el cuerpo, más afecta al corazón, dice Appleman.
Afortunadamente, Oliver recibió un diagnóstico de enfermedad de Kawasaki e inmediatamente comenzó el tratamiento: una dosis de anticuerpos derivada de una única donación de plasma. Su vida se salvó gracias al plasma, dice Appleman.
Tres años después del diagnóstico y tratamiento de Oliver, Appleman compitió y ganó el concurso 'Chopped All-Stars' de Food Network y donó los 50.000 dólares de sus ganancias al Fundación de la enfermedad de Kawasaki . Eso me impulsó a empezar a pensar en cómo podría contribuir aún más con la caridad, dice Appleman.
Su vida se salvó gracias al plasma.
Debido a su considerable donación, Appleman fue invitado a unirse a la junta directiva de la organización sin fines de lucro. Durante su mandato de cinco años, fue anfitrión de Cooking For KD, un evento anual donde chefs de todo el país se reunían para cocinar y recaudar dinero para la Centro de Investigación de Enfermedades Kawasaki de UC San Diego . Mi principal participación fue realmente la conexión entre la comida, las donaciones y la unión de la comunidad de San Diego, dice.
Gracias a la relación que Appleman construyó a lo largo de los años con el Centro de Investigación de Enfermedades de Kawasaki de la UCSD, Oliver continúa recibiendo tratamientos y, como resultado, puede vivir una vida feliz y plena. Incluso está participando en un estudio para ayudar a comprender mejor los efectos de la enfermedad de Kawasaki.
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Poppy, Rachel y Oliver.
Estamos aquí, 13 años después, hablando de plasma, que es algo mucho más importante que Kawasaki, afirma Appleman. El [suministro] de plasma está en su punto más bajo y es algo que da miedo.
Sólo en los últimos tres años, Estados Unidos ha visto más de un Disminución del 30 por ciento en las donaciones de plasma . A medida que la recolección de plasma ha disminuido, ha aumentado la necesidad de plasma.
Más que 125.000 pacientes en todo el país Depender de terapias derivadas del plasma para tratar afecciones crónicas y, a menudo, potencialmente mortales. como la enfermedad de Kawasaki, quemaduras graves y enfermedades pulmonares genéticas . Las donaciones de plasma también permiten a los inmunólogos realizar investigaciones que son cruciales para curar otras enfermedades, incluida la ayuda para descubrir qué está sucediendo con la COVID, según Galimidi. Sin esas donaciones, estaríamos en serios problemas, afirma.
Debido a la disminución en las donaciones de plasma, Appleman y Galimidi continúan compartiendo la historia de Oliver con la esperanza de alentar a las personas a dar un paso al frente y donar. Si lo pensamos como: 'Ese donante que le dio a Oliver esa dosis adicional de tratamiento con anticuerpos, esa persona le salvó la vida', no estaríamos aquí si esa persona no hubiera tomado sólo dos horas de su día, dice Galimidi.
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Oliver y Nate.
El proceso de donación de plasma es similar al proceso de donación de sangre. En el centro de recolección, los profesionales médicos realizan una evaluación básica para garantizar que los voluntarios sean elegibles para donar plasma. Hay algunos requisitos: debe tener al menos 18 años y pesar al menos 110 libras. El proceso generalmente toma de una a tres horas de su día y proporciona medicamentos que salvan vidas a quienes los necesitan.
Si pudieras pasar dos horas haciendo algo que no te va a afectar, pero potencialmente has tomado esas dos horas y has entregado algo que puede salvar la vida de alguien, ¿por qué no hacerlo? Dice Galimidi. '¿Por qué no hacerlo tantas veces como sea posible, con tanta frecuencia como sea posible, para lograr un cambio real?'
Con más de 900 centros de donación de plasma autorizados en todo el país, nunca ha habido un mejor momento para donar plasma y ayudar a personas como Oliver. Para encontrar una ubicación cerca de usted, visite BeThe1Donor.Abbott .
