Las cebollas suelen ser el personaje secundario de un plato, no el evento principal. Por eso, es natural tener preguntas cuando ves gente cocinando y devorando cebollas enteras en TikTok en nombre del gusto.
Los forúnculos de cebolla están en todas las redes sociales en este momento, e incluso los creadores que publican sobre ellos se sorprenden de cuánto han ganado. No puedo creer lo mucho que les encantan los hervidos de cebolla, dijo @hannahsfruty en una publicación, mientras demuestra cómo hacer su receta para hervir la cebolla.
Algunas personas hacen hervir la cebolla como plato principal, mientras que otras sírvelo junto otros alimentos, como mariscos o carnes. Naturalmente, hay una amplia variedad de recetas de hervidos de cebolla que han despegado, incluidos hervidos de cebolla con queso y hervidos de cebolla con una variedad de salsas y condimentos.
Si bien la cebolla hervida se ve deliciosa, a muchas personas les preocupa si realmente es seguro y saludable comer tanta cebolla de una sola vez. Consultamos a tres nutricionistas para averiguarlo.
Expertos destacados en este artículo:
Scott Keatley , RD, es dietista-nutricionista registrada, miembro de la Academia de Nutrición y Dietética y copropietaria de Keatley Medical Nutrition Therapy.
Jessica Cording , RD, es nutricionista y autora de 'The Little Book of Game-Changers'.
Kerry Gans , RD, es dietista-nutricionista registrada y autora de 'The Small Change Diet'.
¿Qué es una cebolla hervida?
Las recetas varían, pero hervir la cebolla generalmente implica pelar una cebolla entera, quitarle parte del corazón y luego verter una mezcla de mantequilla y condimentos. Luego se envuelve todo en papel de aluminio y se mete al horno durante hasta una hora, hasta que la cebolla esté tierna.
¿Está bien comer una cebolla entera?
Está absolutamente bien comer una cebolla entera, dice Scott Keatley, RD, copropietario de Terapia de nutrición médica Keatley . Eso incluye el bulbo principal, el tallo y las raíces, si te gustan, dice.
Las cebollas ofrecen muchos nutrientes, antioxidantes y fibras prebióticas, dice Jessica Cording, RD , autor de 'El pequeño libro de los que cambian las reglas del juego'. 'Son bastante bajos en calorías y no muy ricos en carbohidratos. Soy un gran admirador de las cebollas.
Si tienes problemas digestivos, comer una cebolla entera puede no ser adecuado para ti, dice Kerry Gans, RD , autor de 'La dieta de los pequeños cambios'. Pero por lo demás, probablemente esté bien comer uno entero, afirma.
Cording simplemente recomienda ser consciente del tamaño de su porción. No comería una cebolla del tamaño de tu cabeza, pero una cebolla mediana estaría bien, dice.
Beneficios de comer una cebolla entera
En realidad, hay muchos beneficios potenciales a tener en cuenta. Las cebollas son ricas en antioxidantes, especialmente quercetina, que tiene beneficios antiinflamatorios, dice Keatley. Recibirás una dosis de vitamina C, vitamina B6, folato, potasio y una variedad de fitoquímicos beneficiosos para la salud del corazón, añade.
Las cebollas también son prebióticos, que son alimento para los postbióticos (bacterias buenas en el intestino). Como resultado, pueden ayudar a equilibrar el microbioma del intestino y mejorar la salud digestiva, dice Gans.
Las cebollas también contienen compuestos de azufre con propiedades antibacterianas, que pueden ayudar a combatir las bacterias orales que contribuyen a las enfermedades de las encías y las caries, dice Keatley.
Efectos secundarios de comer una cebolla entera
Comer una cebolla entera no es para todos y puede causar algunas molestias digestivas. Los mayores efectos secundarios probablemente serían gases e hinchazón, ya que las cebollas contienen fructanos, un tipo de carbohidrato que puede ser difícil de digerir para algunas personas, dice Keatley. Para aquellos con síndrome del intestino irritable, grandes cantidades de cebolla pueden causar algunas molestias.
Debido a la posibilidad de problemas gástricos, Cording sugiere que primero pruebe algunos bocados y vea cómo se siente antes de comerse toda la cebolla. También es una buena idea tener en cuenta el tipo de salsa que estás usando para cocinar la cebolla hervida, ya que muchas recetas de cebolla hervida usan mucha mantequilla y aceite. Recomendaría el uso de algo bajo en azúcar y tener en cuenta los aditivos, dice Cording. No necesitas una salsa fuerte, rica en azúcar y llena de aditivos.
¿La cebolla hervida es buena para usted?
Puede serlo, pero hay algunas cosas a tener en cuenta aquí. Cuanto más tiempo se hierve una cebolla, o casi cualquier verdura, más nutrientes se pierden, dice Gans. Pero tenga en cuenta que si también agrega una gran cantidad de mantequilla, como en el video de TikTok, también está agregando grasas saturadas que se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Pero una cebolla hervida todavía es rica en nutrientes, dice Keatley. Aunque algunas vitaminas solubles en agua, como la vitamina C, pueden perderse al hervirlas, las cebollas conservan muchos de sus compuestos beneficiosos incluso después de cocinarlas, continúa. Cocinar las cebollas también las hace más fáciles de digerir, lo que puede reducir el riesgo de problemas digestivos en algunas personas, afirma.
En general, si quieres probar la tendencia de hervir la cebolla, Gans dice que deberías poder hacerlo. Su consejo: Usa poca mantequilla para no socavar sus beneficios para la salud.
Korin Miller es una escritora especializada en bienestar general, salud y tendencias de estilo de vida. Su trabajo ha aparecido en Women's Health, Self, Health, Forbes y más.
