Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
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Me encanta hornear, y ya sea una receta viral de galletas con chispas de chocolate o un truco gastronómico de TikTok, me encanta experimentar con recetas nuevas y únicas. Entonces, cuando descubrí que Joanna Gaines tenía una receta de baklava casera, supe que tenía que probarla.
Después de revisar la receta de Gaines, rápidamente me di cuenta de por qué nunca antes había hecho baklava: es un lote de trabajo! Si bien la receta solo usa un puñado de ingredientes (que es mi tipo de receta favorita), requiere casi 30 hojas de masa filo y cada una se unta individualmente con mantequilla derretida. Mientras lo hacía, no estaba seguro de si valía la pena todo el esfuerzo, pero cuando lo terminé, cantaba una melodía muy diferente, así que no tengas miedo de intentarlo tú mismo.
Este baklava es diferente a cualquier postre que haya probado antes: es dulce, con sabor a nuez, pegajoso, denso, delicioso y vale cada segundo que pasamos en la cocina. También compré pistachos sin cáscara, ¡lo recomiendo mucho! Si bien cuestan un poco más, le ahorrarán tiempo y algunos dedos doloridos.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
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Aunque lleva mucho tiempo, esta receta es sencilla de seguir. Gaines recomienda recortar las hojas de masa filo para que se ajusten a su molde de 9×13; Admito que simplemente doblé las esquinas hacia adentro, ya que es delicado trabajar con masa filo y ¡me encanta la masa extra hojaldrada! Y hablando de delicados, no ignores su consejo de cubrir la masa filo con film transparente y una toalla húmeda cuando no esté en uso. Esto es especialmente importante hacia el final del rollo de masa de hojaldre, porque se seca más rápido y resulta más difícil trabajar con él. ¡Y trabaja rápido mientras cepillas las sábanas con mantequilla si puedes! Me cepillé con bastante generosidad, como sugiere la receta, y terminé usando tres barras enteras de mantequilla, en lugar de dos y media. Y por último, para el jarabe de azúcar y miel, con unas dos rodajas de naranja obtendrás una cucharada de jugo de naranja fresco. Luego, simplemente pela la pulpa de una rebanada y usa la cáscara para la miel.
Cortar el baklava en diagonal puede parecer mucho trabajo, pero te prometo que vale la pena, porque permite que el almíbar de miel caiga por las grietas. Así es como se veía el mío antes de hornear, después de hornear y después del almíbar.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
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Una vez que el baklava se enfríe, ¡está listo para comer! Dejé el mío reposar durante la noche para que se enfriara y lo cubrí a la mañana siguiente. Está delicioso frío y también recomiendo meterlo en el microondas durante unos 15 segundos. ¡Disfrutar!
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