Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Nunca he estado en la famosa Levain Bakery en la ciudad de Nueva York, pero como alguien a quien le encanta hornear, sus recetas de imitación han estado en mis tableros de Pinterest durante años. Sigo otras panaderías famosas de Nueva York como Magnolia y Milk Bar, pero siempre me sentí demasiado intimidado para intentar recrear sus famosos dulces, hasta que descubrí un tutorial viral de tiktok para hacer las galletas con chispas de chocolate de Levain.
Las galletas Levain, que han sido apodadas las galletas más famosas de la ciudad de Nueva York, son enormes, esponjosas y maravillosamente suaves y pegajosas. Ver a otra persona recrearlos a partir de una receta tan simple fue el empujón que necesitaba para intentarlo, y estoy muy feliz de haberlo hecho. Busqué la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate durante años, probando todos los trucos de bloggers de comida que pude encontrar, desde enfriar la masa durante la noche hasta duplicar la vainilla. Esta receta no requiere nada de eso y es casi demasiado simple para lo deliciosa que es. Bates la mantequilla y el azúcar, agregas los huevos, luego agregas los ingredientes secos a esa mezcla y terminas con chispas de chocolate. Necesitará harina para pastel, pero puede sustituirla fácilmente con harina normal y maicena.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Cuando quiero una galleta con chispas de chocolate, generalmente la quiero en ese momento, así que me encanta que estas galletas se puedan hacer de inmediato, sin necesidad de enfriar la masa, y que aún se mantengan suaves.
Es posible que esta receta haya detenido mi búsqueda de la galleta con chispas de chocolate perfecta, ¡pero seguiré visitando Levain tan pronto como tenga la oportunidad de ver cómo está a la altura!
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
