Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Las recetas de Chrissy Teigen nunca me han defraudado. De ella pan de plátano a sus fideos borrachos, todo lo que hago de ella me encanta, así que cuando descubrí su receta de sopa minestrone, me pareció la receta perfecta, abundante, acogedora y saludable para probar en febrero. Ya me encanta el minestrone, pero su adición de tostadas de mayonesa y chile hace que esta receta pase de ser simple a tener una calidad de restaurante absoluta. A mi novio no le gusta la sopa, ¡pero prácticamente estábamos peleándonos por las tostadas!
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
La sopa en sí es bastante sencilla: comienzas con una base de cebollas, zanahorias y apio, luego agregas ingredientes enlatados (¡gracias por la receta fácil, Chrissy!) como judías verdes, tomates cortados en cubitos y frijoles cannellini. Lea la receta con atención, porque solo es necesario escurrir ciertos ingredientes enlatados. Lleva todo a ebullición, agrega un poco de pasta y cocina hasta que la pasta esté tierna. Nunca había hecho sopa con pasta, pero ahora que sé qué tan bien los fideos pueden absorber el sabor del caldo, nunca volveré.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Las tostadas de chile y mayonesa también son fáciles: se untan las rebanadas de baguette con aceite de chile y mayonesa, luego se asan hasta que estén tostadas. Si no puede encontrar aceite de chile, la receta de Chrissy es maravillosamente simple: simplemente cocine a fuego lento una taza de aceite vegetal con dos cucharadas de hojuelas de pimiento rojo durante cinco minutos y luego déjelo enfriar.
Fotografía de 247 CM | Kaley Rohlinger
Me encantan los giros creativos que Chrissy le da a las recetas tradicionales, y sus tostadas de mayonesa con chile no son una excepción. También intenté usar parmesano en lugar de mayonesa, y esas tostadas quedaron igualmente increíbles. ¡Definitivamente recomendaría esta sopa si necesitas una comida acogedora o para alimentar a una multitud! Es fácil gracias a los ingredientes enlatados y seguro que impresionará gracias a la creatividad de Chrissy.
