Fotografía de 247 CM | calle martin
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Cleveland, OH, no es la más conocida por su escena gastronómica, pero una ensalada ha logrado que personas de todo Estados Unidos acudan en masa al East Side de la ciudad para visitar 81st Deli. El establecimiento familiar alberga una sencilla ensalada de pollo que ahora se conoce con el nombre de 'ensalada TikTok' en el menú debido a su popularidad en la aplicación. El copropietario y creador de la ensalada Wael Herbawi solo ha estado en TikTok desde agosto, pero un video que publicó el mismo mes La imagen de un amigo de la familia comiendo la ensalada fue suficiente para catapultar su negocio a la fama en Internet. Será mejor que vengan aquí y consigan uno de estos, dice su amiga Tanisha Godfrey en el vídeo. Herbawi, que está filmando, le pregunta qué está comiendo y de dónde lo sacó, a lo que Godfrey responde simple (e icónicamente): Es una ensalada de pollo. 81.ª tienda de delicatessen.'
Herbawi nunca esperó que la ensalada se volviera viral; de hecho, dice que solo la creó porque quería agregar una opción más saludable al menú de la tienda de delicatessen. La humilde inspiración detrás de esto no fue otra que la receta de su propia madre. Es algo con lo que crecí, le dice Herbawi a 247CM. 'Mi mamá preparaba ensaladas de pollo para una cena saludable. Las ensaladas eran bastante grandes ya que somos una familia de ocho personas, incluidos los niños y los padres. La influencia de su madre en la ensalada exclusiva de 81st Deli, dice Herbawi, ha hecho que su aumento de popularidad sea aún más significativo. 'Mi mamá es la mejor cocinera que conozco. Siempre esperaba con ansias su cocina, y todavía lo espero hasta el día de hoy”, añade.
Claramente, la madre de Herbawi le enseñó bien, porque en todo TikTok, ahora verás a lugareños y forasteros visitando 81st Deli solo para probar la ensalada. Algunos clientes incluso han viajado desde lugares tan lejanos como Detroit y Miami sólo para probarlo, y el consenso es abrumadoramente positivo en todos los ámbitos: vale la pena la larga fila y el viaje en avión entre medio. Mientras tanto, aquellos que no han tenido la oportunidad de hacer el viaje hasta 81st Deli, quedan con un antojo insaciable. 'Lo que daría por ir a 81st Deli ahora. Es en lo único que pienso durante todo el día'. un TikToker dice . Cuando la ensalada es buena pero no la ensalada de pollo 81st St. Deli, otro se lamenta .
Entonces, ¿qué tiene exactamente esta ensalada que la hace tan deliciosa? El principal ingrediente con el que está elaborado es el amor, es la sincera respuesta de Herbawi. Amor, además de un aderezo casero cuya receta Herbawi planea mantener en la familia. Sólo está dispuesto a revelar que contiene aceite de oliva, jugo de limón y un condimento especial, cuyo ingrediente principal es una especia cultivada en Palestina. Los detalles son un secreto comercial, y sólo Herbawi y su madre, quien le enseñó la receta, saben cuáles son.
Las combinaciones de la ensalada son menos misteriosas. En el TikTok viral, Godfrey menciona pollo asado, pepinillos, pimientos tipo plátano, pimientos morrones, tomates cherry y cebollas antes de que se corte el video, pero Herbawi luego reveló que también incluye pepinos, huevo duro, queso y picatostes sobre una cama de mezcla primaveral hecha de lechuga romana, espinacas y col rizada. Reunir estos ingredientes es bastante fácil si desea recrear la ensalada, pero para acercarse a 81st Deli's, el aderezo y la marinada de pollo son clave. El consejo que daría es que no se deben renunciar a las hierbas frescas y aromáticas, comenta Herbawi. Diviértete también y añade lo que quieras a tus ensaladas.
Basado en la vaga descripción que hace Herbawi del 'condimento especial' del aderezo, quizás la apuesta más segura sea el za'atar, una mezcla de especias del Medio Oriente que se usa a menudo en la cocina palestina. Los otros dos ingredientes del aderezo que Herbawi está dispuesto a divulgar (aceite de oliva y jugo de limón) solo producen una vinagreta, pero como verá en muchos TikToks, el aderezo es cremoso y opaco. La adición de yogur griego parece lograrlo de manera efectiva. La marinada es mucho más complicada de entender, ya que Herbawi es aún más reservado sobre sus componentes. Pero manteniendo el perfil de sabor palestino, recomendaría una mezcla de zumaque, aceite de oliva y pimentón, con perejil como elemento de hierbas frescas.
Basándose únicamente en las imágenes, es difícil decir cuánto sabor realmente contiene la ensalada de Herbawi, pero tiene capas y capas. Probablemente por eso, incluso a pesar de preparar la ensalada prácticamente sin parar para la nueva avalancha de clientes diarios, Herbawi todavía no ha perdido el apetito. Probablemente como ensalada algunas veces a la semana, admite. 'Intento agregar cosas nuevas para cambiarlo. Siempre será algo que me guste comer. Como creador de la ensalada puede que sea parcial, pero el comentario de Herbawi no es una exageración. La acidez de los ingredientes encurtidos se equilibra perfectamente con la frescura de los tomates y la mezcla primaveral, y los pepinos y pimientos proporcionan un crujido satisfactorio. Los huevos duros y los picatostes lo hacen más abundante, y el aderezo picante pero rico lo combina todo. El resultado es una ensalada sabrosa que satisface una y otra vez. Es fácil entender por qué la gente no puede dejar de comer y hablar de ello. Sólo visitando 81st Deli podrás experimentar esta famosa ensalada en todo su esplendor. Pero si necesita algo que lo detenga mientras tanto, esta receta imitadora tendrá que ser suficiente. Para saber cómo hacerlo paso a paso, sigue leyendo.
Fotografía de 247 CM | calle martin
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