Fotografía de 247 CM | Sheila Jiménez
Fotografía de 247 CM | Sheila Jiménez
A menos que esté disfrutando de una bola de helado de caramelo salado (u otro sabor que indique claramente su sabor salado), siempre, siempre espolvoreo sal sobre mi helado. Lo he estado haciendo durante años, incluso mucho antes de que los postres salados se convirtieran en algo importante. La razón es simple: la sal realza el sabor del helado y equilibra el dulzor. En cuanto al tipo de sal, realmente no importa. Probé sal en escamas, sal marina y sal kosher simple, y todas hacen el trabajo. Tiendo a ponerle mucha sal, espolvoreando mi helado con una pizca generosa, pero puedes comenzar espolvoreando con moderación y agregando más a tu gusto. Este consejo sólo tiene una desventaja: es posible que comas más helado de lo normal porque sabe muy bien.
