Alicia Becerra
Alicia Becerra
Sinónimo de clima de suéter y basado únicamente en el sabor, el atole avergonzará a su café con leche con especias de calabaza. Esperemos que no veamos que el atole se convierta en una tendencia aburguesada en TikTok, como cuando ' agua de spa ' trató de apropiarse de las aguas frescas. El atole es más que una deliciosa bebida de bienestar que espera ponerse de moda. Para muchos mexicanoamericanos, el atole es representativo de la nostalgia y una conexión con la tierra: la madre tierra. La canela y el maíz son espíritus vegetales sagrados indígenas para aquellos de ascendencia mexicoamericana, y les recuerdan las manos trabajadoras de sus abuelas y madres que prepararon esta bebida caliente y láctea con orgullo e intención. El atole, una bebida caliente a base de maíz, viene en muchas variedades que se preparan culturalmente en México y en toda Centroamérica. Es momento de revivir el significado del atole y entender cómo funciona el atole como bebida sagrada de nuestros ancestros. La próxima vez que decidas tomar una foto de ese delicioso atole para tus seguidores de Instagram, haz una pausa y recuerda cómo esta bebida te conecta con los mayores del pasado mientras aprecias sus ricos sabores y significado.
El proceso de preparación del atole es un ritual en sí mismo. Tradicionalmente preparado durante el Día de los Muertos para colocarlo en altares en honor a nuestros muertos, el atole se ha convertido en un vehículo para conectar el inframundo con los vivos. Es una bebida considerada tan sagrada como el vino de misa dominical. Mientras crecía, mi padre se crió en una familia de quince personas y recuerda que los momentos en que su mamá podía hacer atole eran tratados como ocasiones especiales. Si la familia tenía algo de dinero extra para derrochar en ingredientes, se hacía atole. En el caso de mi padre, el atole era una bebida de lujo que aún lo conecta con su madre. Ahora, es una bebida que colocamos en nuestros altares para honrar a mi Abuela Sarita por sus sacrificios. Historias similares a la de mi padre son las razones por las que encontramos atole en los altares como ofrenda cuando llega el Día de los Muertos. El Día de Muertos no es una época aterradora del año: es un momento en el que podemos conectarnos con las almas de nuestros seres queridos fallecidos y esperar que sus visitas sobrenaturales ocurran en nuestros sueños y hogares. El atole y el Día de los Muertos son formas íntimas en que los mexicano-estadounidenses se reconectan con sus raíces indígenas ancestrales y sus creencias espirituales. A modo de atole, utilizamos esta bebida para celebrar a nuestros seres queridos fallecidos en lugar de llorarlos.
¿Cómo se elabora y prepara tradicionalmente el atole?
El atole se elabora y prepara tradicionalmente con almidón de maíz. Hay una variedad de sabores con los que se puede preparar atole. Los dos sabores más comunes son vainilla y chocolate; sin embargo, tenga en cuenta que el atole de chocolate se conoce básicamente como champurrado.
El atole es una bebida muy personalizada que varía desde las costumbres familiares inmediatas hasta los pueblos o regiones de México. No existe una forma incorrecta de hacer atole, siempre y cuando tengas los ingredientes principales como almidón de maíz, canela, azúcar moreno de caña y extracto de vainilla.
'Mezclo harina de maíz (masa harina), agua, piloncillo, canela, vainilla y leche. Luego caliento la mezcla mientras la batan con un molinillo para crear espuma. Cuando hago champurrado, agrego anís y chocolate mexicano a la mezcla, dijo la artista y panadera nativa americana y mexicoamericana Alicia Becerra de AliciasDelicias acciones. 'Mi forma favorita es usar el maíz azul y tostarlo en la sartén de hierro fundido, como lo haría mi abuela. Una vez tostado le agrego agua y remuevo como una loca porque. . . A nadie le gusta el atole con grumos,' nativo americano mexicano curandera Dr. Lisa Martinez dice. Martínez explica además: Por lo general, le agrego algo para endulzarlo, a veces un poco de canela o anís estrellado, lo sirvo espeso en una taza grande y le agrego un poco de leche.
What Is the Significance Behind Drinking Atole on Día de los Muertos?
Beber atole en el Día de los Muertos es un ritual popular entre los mexicoamericanos. El Día de los Muertos es un momento para celebrar la vida de quienes han fallecido. Tiene sus raíces en la creencia histórica de que no lloramos a los muertos para que puedan pasar al más allá en lugar de preocuparnos por los que quedan en la Tierra. El atole es una bebida tradicional de muchas fiestas religiosas colonizadas mexicanas y una bebida sagrada para la herencia indígena mexicana. Los colonizadores españoles vieron una oportunidad de sacar provecho de ello para la influencia de la iglesia. El vínculo del atole con el Día de los Muertos fue integrado por líderes católicos para influir en los rituales y costumbres indígenas con el catolicismo.
How Is Atole Used as an Ofrenda on Día de los Muertos?
El atole se utiliza como ofrenda en el Día de los Muertos como una forma de nutrir a los antepasados. Al proporcionar atole y otros alimentos a los antepasados, estás alimentando sus almas en el Día de Muertos cuando vienen de visita. También es una forma de dar gracias y hacerles saber a tus muertos (seres queridos fallecidos) que los aprecias colocándolo como ofrenda. Este acto por sí solo es un ritual que realizamos. Bruja y copropietaria de House of Intuition Marlene Vargas comparte cómo incorpora el atole durante el Día de los Muertos. Los alimentamos primero antes que a nosotros mismos mientras contamos historias y recuerdos de cuando estuvieron aquí con nosotros, dice Vargas. 'No sólo nos mantiene unidos a ellos, sino que también nos conecta más estrechamente con su espíritu que cuando estaban vivos y aquí con nosotros en forma humana. Es una conexión espiritual innegable que sentimos y compartimos juntos.'
Martínez nos alienta aún más: 'Organizar una ofrenda es abrir una puerta por la que nuestros antepasados cruzarán para estar con nosotros. Deben ser tratados con el mismo honor y respeto que recibirían si cruzaran las puertas de nuestros hogares cuando estuvieran vivos.'
Ya sea que desees dejar el atole en el lugar del entierro o colocarlo en un altar, sin importar el lugar, puedes confiar en que tus antepasados sabrán que el atole es una ofrenda para ellos. Al hacer atole como ofrenda, haz que el proceso sea muy intencional. Pide soledad en la cocina mientras lo preparas y cocinas. Establece una intención para tus ancestros mientras preparas esta bebida sagrada, luego sírvete una taza para ti y tazas para todos los ancestros que desees honrar. Brinde por su legado y beba en agradecimiento. Este es un método sencillo que puedes realizar al empezar a incorporar el atole como ofrenda en el Día de Muertos.
What Is the History Behind Food and Drink Ofrendas on Día de los Muertos?
El consumo de alimentos para bebidas espirituosas puede parecer poco convencional en la cultura estadounidense, pero honrar a los antepasados con comida en el Día de los Muertos está normalizado en la cultura mexicoamericana. Preparar las comidas favoritas de nuestros seres queridos fallecidos es un acto de alegría, amor y recuperación. Sin embargo, alimentar a los espíritus de los muertos es una forma poderosa de vincularse con sus seres queridos y antepasados fallecidos. Todas las ofrendas de comida y bebida se consideran un acto honorable para mostrar agradecimiento a quienes han abandonado este reino.
'El atole en sí mismo es mágico. Está elaborado con algunos de los ingredientes más poderosos utilizados en la espiritualidad y los hechizos mágicos, y nuestro cuerpo físico lo embebe y absorbe como una bebida nutritiva”, dice Vargas. 'Los tres ingredientes principales: canela, maíz (masa) y vainilla son excelentes opciones para la abundancia, las ganancias financieras y la buena suerte. Ahora imagina tomar una taza caliente de esa dulce mezcla de maíz mientras estás sentado frente a una poderosa ofrenda o altar con tus antepasados. Es poderoso y la conexión energética durante este tiempo es sagrada y memorable cada año que pasa”.
¿Dónde se puede comprar bebida de atole?
Personalmente, disfruto apoyando a los vendedores ambulantes y comprándoles mi atole o a los recaudadores de fondos locales del vecindario que venden atole. Cuando no tengo la oportunidad de encontrarme con ninguna de esas opciones, disfruto comprando atole en mi supermercado Latinx/e local en La Monarca Bakery . También puedes comprar atole en carnicerías (carnicerías locales) o en pequeños negocios y restaurantes mexicanos latinos de tu comunidad. ¡Compre cosas pequeñas y apoye a las pequeñas empresas tan a menudo como pueda!
Cómo crear tu bebida de atole en casa
Digamos que estás listo para hacer atole tú mismo, pero no sabes por dónde empezar. Todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. ¡Aquí tienes una receta mexicana fácil para comenzar a hacer atole en tu cocina con tu familia este Día de los Muertos!
