Fotografía de 247 CM | Diggy Lloyd
Fotografía de 247 CM | Diggy Lloyd
Mientras contemplaba un plato de galletas directamente de los dioses italianos mientras estaba en Italia, escuché cómo se describía cada elemento: biscotti, galletas amaretti, salami de chocolate, lo habitual. Esperar . . . chocolate qué ?! Parece extraño, pero me encanta el salami, así que voy a probarlo, pensé mientras anticipaba darle un mordisco a lo que aparentemente eran trozos de salami cubiertos de chocolate. Nunca antes había oído hablar del salami de chocolate y no fue hasta que supe qué es realmente que lo entendí. Para aquellos que, como yo, no habéis crecido con el clásico postre italiano y portugués, aquí tenéis una pista: en realidad no es salami. Y quizás sea lo mejor que comí en Italia.
Salami de chocolate o salami de chocolate , es un postre elaborado tradicionalmente con chocolate derretido, biscotti triturado, mantequilla y nueces. A veces se añade a la mezcla alcohol, como coñac o licor de amaretto. Su nombre no se debe a que incluya salami, sino a su parecido con la apariencia del salami. La primera vez que lo probé, mis ojos se abrieron de alegría y seguí volviendo por más. Sabe a masa de brownie; es una delicia suave, arenosa y con sabor a chocolate y cacao. Me recordó a lo que podríamos llamar una trufa de chocolate sin hornear, y está muy buena.
Como puedes ver, ¡realmente parece salami! El chocolate se corta en rodajas gruesas y los trozos de nueces se parecen a las motas blancas de grasa del salami. Y es sorprendentemente fácil de hacer en casa. Después de todo, es un postre sin hornear y todo lo que necesitas es un poco de paciencia mientras esperas a que los troncos de chocolate se asienten en el refrigerador.
Receta de salami de chocolate de Giada de Laurentiis requiere nueces y almendras, además de ralladura de naranja para alegrarlo un poco. Salami de chocolate de Nigella Lawson tiene una combinación de avellanas, pistachos y almendras, y requiere chocolate amargo en lugar de semidulce. un tercero receta de salami de chocolate Incorpora pasas para mayor masticabilidad. No importa cómo elijas hacerlo, siempre terminarás con un bocado de chocolate con nueces que se sirve mejor como postre junto con un plato de queso y carne (con un trago de espresso, como lo hacen los italianos, por supuesto). Y si no tienes un viaje a Italia en los libros, al menos puedes probar una de las mejores delicias italianas auténticas en tu propia cocina.
Giovanni Rana proporcionó los viajes y los gastos del autor y el fotógrafo con el fin de escribir esta historia.
