Hay mucho que amar de los plátanos. Son deliciosos por sí solos, pero también son ingredientes increíblemente versátiles, ya sea que los comas cortados en rodajas sobre avena o yogur, o los hornees en muffins y panes. ¡Incluso puedes usar cáscara de plátano para hacer carne de cerdo desmenuzada! Los plátanos también son nutritivos y aportan potasio, calcio, manganeso, magnesio, hierro, ácido fólico, niacina, riboflavina y B6, dice. Bonnie Taub-Dix , RDN, el autor de ' Léelo antes de comerlo: llevándote de la etiqueta a la mesa .'
Pero de vez en cuando, los plátanos comienzan a convertirse en blanco de críticas por parte de personas que advierten que tienen un alto contenido de carbohidratos y azúcar, demasiado altos. Y eso podría hacerte preguntarte si los plátanos son realmente buenos para ti o si deberían considerarse más bien como un placer. Antes de renunciar por completo a la fruta, escuche lo que Taub-Dix y otro dietista tienen que decir sobre los carbohidratos de los plátanos.
¿Cuántos carbohidratos hay en un plátano?
Hay alrededor de 27 gramos de carbohidratos en un plátano mediano, dice consultor de nutrición y entrenador personal Alix Turoff , RD. Esos carbohidratos se descomponen en glucosa o azúcar en el cuerpo, añade.
La palabra que empieza con S (azúcar) puede ser demonizada hoy en día, pero esa glucosa también sirve como combustible para el cuerpo, lo cual es algo bueno.
De hecho, el recuento de carbohidratos convierte a los plátanos en un snack realmente excelente antes o después del entrenamiento, porque ayudan al cuerpo a reponer sus reservas de energía. También ayudan al cuerpo a recargar potasio, un electrolito que se pierde a través del sudor.
Es más, un plátano contiene alrededor de tres gramos de fibra, lo que significa que la fruta se considera un refrigerio rico en fibra, dijo anteriormente a 247CM la nutricionista clínica de medicina funcional Pooja Mahtani, PharmD, MS. El contenido de fibra ayuda a mantener la regularidad (en el baño) y también te llena.
El contenido de fibra también eleva el recuento neto de carbohidratos del plátano a 24 gramos. Se dice que los carbohidratos netos, calculados tomando la cantidad de carbohidratos totales y restando la fibra dietética, son una forma más precisa de determinar cómo los carbohidratos afectarán sus niveles de azúcar en la sangre.
Hablando de azúcar en sangre, esa es una consideración cuando se trata de carbohidratos en los plátanos. Los plátanos tienen un índice glucémico bajo, que es una medida de la rapidez con la que un alimento aumenta los niveles de glucosa en sangre, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. Pero si está controlando su nivel de azúcar en la sangre (si tiene diabetes tipo 1, tipo 2 o gestacional, por ejemplo), sigue siendo importante combinar los plátanos con una fuente saludable de grasas o proteínas, como mantequilla de nueces, yogur o requesón. Esto ayudará a prevenir un pico brusco de glucosa en sangre.
¿Debería preocuparse por los carbohidratos del plátano?
En última instancia, como ocurre con la mayoría de las cosas, la clave del juego cuando se trata de plátanos es moderación. No deberías vivir únicamente de plátanos, pero incorporar más frutas y verduras a tu dieta rara vez es una mala decisión. No hay nada en la fruta, ni en ningún alimento, que la haga inherentemente mala. Y los carbohidratos son un macronutriente esencial y saludable que tu cuerpo necesita. Entonces, a menos que su médico le haya pedido que limite su consumo de plátanos por un motivo específico (como un problema con el azúcar en la sangre), probablemente no haya motivo para preocuparse por los carbohidratos de los plátanos.
— Informe adicional de Mirell Zaman
