Podría decirse que los pasteles de boda se han convertido en la pieza central de las recepciones nupciales y, aunque asociamos muchas tendencias actuales, como los pasteles de boda desnudos y las mesas de postres, como conceptos completamente nuevos, es posible que Martha Stewart haya popularizado estas ideas ya en los años 90. Bodas de Marta Stewart nos envió ocho pasteles de los archivos y hablé con Darcy Miller, editor general, para contarme la historia de fondo de cada foto. Me contó cómo Martha Stewart ha impactado la industria de las bodas: 'Hace 20 años, Martha pensaba en la personalización: poner tu toque personal. Hoy en día, vemos eso en todo, desde pasteles hasta obsequios, distribución de asientos y el plato principal. Para nosotros es importante inspirar a nuestras parejas a agregar carácter y personalización a sus grandes días”.
La tendencia: detalles florales y de crema de mantequilla
Este pastel en particular encarna los finales de los 80 y principios de los 90: niveles apilados (sostenidos con pilares), glaseados con crema de mantequilla y adornados con intrincadas flores ribeteadas. Muchas mujeres estadounidenses, como mi madre, se volvieron adictas a aprender estas técnicas de preparación de glaseado y confiaron en las revistas y libros de cocina de Martha Stewart para obtener instrucciones. ¡Mi mamá usó las mismas técnicas para colocar pintura en canastas de Pascua y se las vendió a Neiman Marcus! Conozco a otra madre que empezó un negocio paralelo de pasteles de boda gracias a sus habilidades con el glaseado, lo que aprendió de Martha. Aunque este diseño de pastel exacto ha pasado de moda, algunas novias optan por pasteles de boda más clásicos con detalles florales y de crema de mantequilla.
La tendencia: pasteles desnudos
Aunque este pastel hizo su presentación preliminar en los años 90, ciertamente parece sacado de la actualidad. Darcy explica: Los pasteles desnudos se han convertido en un elemento básico de las bodas y este pastel, un pastel de puré de manzana especiado con relleno de queso crema, data de hace 18 años (1999).
La tendencia: pasteles texturizados/estampados
Las texturas y los patrones pueden inspirarse en muchas cosas, desde la arquitectura hasta las telas, nos dice Darcy. Esto incluye las perlas, popularizadas por pastelerías famosas como Magnolia Bakery.
La tendencia: flores comestibles
Rosas y flores comestibles adornan frecuentemente los pasteles de boda. Aunque este diseño en particular no lo es, el énfasis floral sigue siendo popular.
La tendencia: pasteles de boda personalizados
Ahora las parejas eligen todo tipo de formas de personalizar un pastel, desde el sabor del pastel hasta el diseño, pero ese no siempre fue el caso. En los años 90, Martha ya estaba pensando en formas de ir más allá del clásico y estándar pastel de bodas.
La tendencia: pasteles que combinan con el vestido
Los pasteles inspirados en vestidos no son un concepto nuevo y cada vez más novias diseñan pasteles para combinar sus diseños de vestidos . En el primer número de Bodas de Marta Stewart En 1995, Martha ya estaba haciendo esto. Darcy dice: Este es Ron. Ben-Israel Pastel de zanahoria, cubierto con una rica crema de mantequilla de chocolate blanco. Esto fue inspirado en un vestido de Carolina Herrera ; sus botones, lazos y margaritas están hechos de pastillaje, una masa de azúcar glas, gelatina, maicena y agua. El medio perfecto para detalles muy precisos, como las costuras de estas cintas.' Nota al margen: Ben Israel posee el dominio Weddingcakes.com; es así de enorme.
La tendencia: mesas de postres
Las mesas de postres para bodas parecen un concepto de moda por el que muchos cupés optan en lugar de un pastel de bodas, y sí, es posible que Martha Stewart lo haya popularizado. 'Ahora se ha abierto la tradición de tener un solo pastel de bodas: las parejas pueden tener pasteles individuales por mesa o por persona, con numerosos pasteles y postres diferentes, cupcakes en lugar de pasteles: el cielo es el límite. Esta es otra forma más de personalizar y agregar sus favoritos a su boda. Esta hermosa mesa es de 1999 y tiene cinco postres diferentes, dice Darcy.
La tendencia: alternativas a los pasteles
Más allá de los pasteles de boda desnudos, muchas novias modernas optan por alternativas a los pasteles de boda. Este postre de boda en particular es en realidad tiramisú escalonado. Darcy explica: “Los pasteles de boda pueden representar cualquier cosa. Nos gusta la idea de pensar fuera de lo común.'
