Fotografía de 247 CM | Nicole Perry
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Es divertido estar al día con las últimas tendencias, pero me gusta pensar que los platos clásicos lo son por una razón: siempre están de moda. Para muchos, no hay nada más clásico que el de la gran dama de la cocina francesa, Julia Child. Así que parece apropiado romper el lomo de su obra maestra fundamental, Dominar el arte de la cocina francesa y comienza a buscar una receta suya para hacer una y otra vez.
— Informe adicional de Haley Lyndes
Fotografía de 247 CM | Nicole Perry
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No es de extrañar que hojear las páginas de prosa concisa e instrucciones detalladas me proporcionara una gran inspiración (uno podría fácilmente pasar un año dedicado a cocinar del voluminoso tomo), pero mi inclinación por cualquier cosa y cualquier sopa finalmente me llevó a decidirme por su receta clásica de sopa parmentier (también conocida como sopa de patata y puerro).
Fotografía de 247 CM | Nicole Perry
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Esto puede sonar blasfemo, pero sentí que a la receta original le faltaba cierta chispa. Algunas actualizaciones modernas (modificadas en la siguiente receta) fueron sólo el truco. La sopa resultante es aterciopelada e inmensamente relajante y sería un excelente primer plato para una cena temática de Julia, o cualquier comida francesa, de hecho. Serviré el mío con una porción considerable de otro favorito de Julia: moules à la marinière.
¿Cuál es tu receta favorita de Julia Child?
Fotografía de 247 CM | Nicole Perry
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