Fotografía de 247 CM | Mirel Zaman
Fotografía de 247 CM | Mirel Zaman
Busco tres cosas en mis desayunos: proteínas (para mantenerme lleno), calcio (porque nunca siento que estoy tomando suficiente) y sabor (porque si no sabe bien, no lo como). Es sorprendentemente difícil alcanzar los tres: mi tipo favorito de tostada de aguacate no es tan rico en proteínas ni calcio; Los huevos revueltos más nutritivos comienzan a envejecer después de uno o dos días. Pero Melissa Ben-Ishay de Baked by Melissa entregó la solución perfecta. Y sí, contiene requesón, el nuevo ingrediente favorito de TikTok.
La receta es una ensalada de pepino, que se sirve encima de requesón o tostadas de aguacate. Se prepara bastante rápido: pepino, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Ben-Ishay, el creador de la uberviral Green Goddess Salad, de la que también soy un gran admirador, también agrega mucho eneldo, pero para ser honesto, siempre me salto ese paso porque nunca tengo eneldo fresco a mano. Probé el eneldo seco una vez y no añadió suficiente nada como para decir que ese paso es esencial, así que lo prescindí.
Una de las mejores cosas de esta receta de Baked by Melissa es que es muy fácil de estimar y sustituir y no requiere ninguna medición. Pongo una o dos rebanadas de pan en la tostadora, luego corto el pepino en cuadritos y pica el ajo, los mezclo en la misma tabla de cortar, luego rocio un chorrito saludable de aceite de oliva y un chorrito grande de jugo de limón antes de cubrir con pimienta y un poco de sal (la mayoría del requesón ya es bastante salado, por lo que tiendo a evitar agregar demasiado más). Para entonces, la tostada está lista, así que unto una cucharada grande de requesón y le pongo la ensalada de pepino encima. Presiono un poco la ensalada sobre el requesón, pero sigue siendo un asunto complicado; Normalmente lo como de pie sobre el plato o el fregadero.
Puede que no parezca mucho, pero hay algo mágico en esta combinación. No exagero cuando digo que lo he comido casi todos los días del mes desde que vi la publicación por primera vez. La ensalada de pepino es fresca y brillante en contraste con la cremosidad del requesón, y satisface mis deseos de proteína y calcio de lleno. Además, solo tengo una tabla de cortar, un cuchillo y un plato para limpiar.
La receta aquí es mi versión del original de Baked by Melissa (que puedes ver en el TikTok a continuación), pero todo es bastante informal y personalizable. Agregue tanto ajo como desee o intente agregar algunas hojuelas de chile. Cambie el requesón por aguacate, o haga mitad y mitad como lo hace Baked by Melissa en el video. Agrega todo el eneldo de tu casa. Coma la ensalada de pepino espolvoreada sobre un plato de requesón sin tostadas. Lo que sea que te traiga alegría en el desayuno.
