Shayne Rodríguez Thompson
Shayne Rodríguez Thompson
Casi todos los países latinoamericanos tienen su propia versión de la empanada. En Puerto Rico, país de origen de mi familia, algunos los llaman pastelillos y otros empanadas, pero en esencia son lo mismo. En mi familia siempre los llamábamos pastelillos, y yo ni siquiera supe qué era una empanada hasta que fui adulta y se pusieron súper de moda en todo Estados Unidos. Independientemente del nombre, son la comida favorita de muchos puertorriqueños, incluyéndome a mí.
Los pastelillos son algo que crecí comiendo con frecuencia y aún hoy muchos de mis familiares lo consideran uno de sus platos especiales. ¡Ellos tampoco se equivocan! Nuestra familia puede echarse encima los pastelillos. Los anhelo todo el tiempo y mis hijos también están obsesionados con ellos, así que decidí buscar una forma más saludable de prepararlos para que podamos comerlos con más frecuencia.
¿Qué son los pastelillos?
Un pastelillo es esencialmente lo mismo que una empanada. Son pasteles salados que normalmente se rellenan con una mezcla sabrosa y bien condimentada de carne y verduras y luego se fríen. La masa es una mezcla simple de harina, manteca o mantequilla, huevo y agua.
¿Qué tipos de pastelillos existen?
Las posibilidades de los pastelillos son infinitas. El relleno más tradicional es el picadillo (carne molida sazonada), así que eso es lo que compartimos aquí, pero los pastelillos de pollo, jamón y queso y pizza también son bastante populares. Sin embargo, son completamente personalizables y puedes agregar queso, hacer pastelillos vegetarianos con frijoles y papas, o incluso preparar pastelillos de postre con pasta de guayaba y queso o casi cualquier otro ingrediente que se te ocurra.
¿Qué se come con pastelillos?
Los pastelillos a menudo se sirven como plato o refrigerio independiente. También se pueden servir con arroz y frijoles, ensalada verde, ensalada de papa, arroz con gandules, arroz con pollo o cualquier otra cosa que se te antoje. Son un excelente almuerzo portátil, comida para fiestas o refrigerio después de la escuela. La salsa de ketchup y mayonesa puertorriqueña es el condimento perfecto para servir con pastelillos.
Publicado originalmente el 20/04/2022
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