Si anhelas una deliciosa comida italiana pero tienes poco tiempo, no busques más que el santo grial de las comidas italianas rápidas: los ñoquis congelados. Los ñoquis son pequeñas y deliciosas bolas de masa italiana hechas con patatas, harina y huevos. Y sé que cuando se trata de cocinar algo congelado, tendemos a pensar que sacrificaremos el sabor o la frescura, pero ese no siempre es el caso con los ñoquis congelados. Con la receta adecuada y una comprensión del método de cocción que desea utilizar, puede preparar una comida casera increíble en poco tiempo.
1. hervir
Si te preocupa la falta de habilidad en la cocina, aquí tienes una buena noticia: si sabes hervir agua, puedes hacer ñoquis congelados. Este primer método es así de simple. Llena una olla grande hasta dos tercios de su capacidad con agua (si tu olla es demasiado pequeña, corres el riesgo de que los ñoquis se peguen). Lleva el agua a ebullición y asegúrate de que esté lo más caliente posible. Desea que el agua vuelva a hervir tan pronto como deje caer los ñoquis para que se separen. Una vez que el agua esté hirviendo, simplemente deje caer los ñoquis congelados y comience a revolver la olla con una espumadera para favorecer la separación. Tape la olla y hierva durante unos 2-3 minutos, sacando algunos trozos para comprobar que estén bien cocidos; deben estar suaves y calientes por dentro. Un consejo: poner un chorrito de aceite de oliva en el agua una vez que hayas llenado la olla también puede reducir el riesgo de que los ñoquis se peguen.
2. Freír en agua
Para algunos de nosotros, las tendencias en materia de conveniencia gobiernan nuestras decisiones a la hora de preparar comidas. Las freidoras, por ejemplo, hacen que preparar casi cualquier comida sea muy fácil. Afortunadamente, si eres uno de los muchos que posee una freidora, también puedes preparar ñoquis congelados. Todo lo que necesitas es tu spray para cocinar preferido a mano y listo. Masajea la bolsa de ñoquis congelados para separar los trozos lo más posible y coloca los trozos en el cestillo. Rocíe con el aceite en aerosol de su elección y programe la freidora durante 10 minutos. Una vez que pasen los 10 minutos, voltea cada pieza y rocía el otro lado con el mismo aceite en aerosol, luego fríe al aire durante otros 10 minutos. Terminarás con ñoquis deliciosos y crujientes por fuera y maravillosamente suaves por dentro. Disfrútalo con tu salsa para pasta o pesto favorito.
3. sartén
El último método es mi favorito porque crea un exterior increíblemente crujiente y un interior perfectamente suave para los ñoquis. Este método también es muy simple: todo lo que necesitará es una sartén grande, mantequilla y los ñoquis congelados. Masajee la bolsa de ñoquis para separarlos, ponga unas dos cucharadas de mantequilla en la sartén y ponga la sartén a fuego medio. Agrega los ñoquis a la sartén en una capa uniforme y déjalos reposar durante unos 2-3 minutos. Una vez que los trozos estén crujientes y dorados en el fondo, ya no se pegarán a la sartén y podrás darles la vuelta para cocinarlos por el otro lado. Agite la sartén cada minuto para asegurarse de que todos los lados de los ñoquis se doren. Los ñoquis quedarán crujientes por fuera y absolutamente deliciosos por todos lados. Este estilo de ñoquis combina muy bien con una salsa para pasta con vodka, que puedes conseguir en cualquier supermercado local. ¡Sírvelo con tu salsa o aderezo favorito y disfrútalo!
